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Evaluación de cinética de fermentación de una levadura antártica y su aplicabilidad en el proceso de fermentación de cervezas.
by
Guarco Rodríguez, Christian Daniel
,
Morales Haro, Andrea Verónica
Published 2015
Contributors:
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Cevallos
C
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Juan
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Caracterización de pectinasas antárticas y su uso en la clarificación de jugo de manzana
by
García Cevallos, Gabriela
,
Chafla Guaman, Abel
Published 2015
Contributors:
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Cevallos
C
,
Juan
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3
Influencia de amilasas extremófilas procedentes de bacterias antárticas en las propiedades reológicas de la masa de pan.
by
Morejón Jácome, Karla Paulina
Published 2015
Contributors:
“
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Cevallos
C
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Juan
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