Nýting hliðarafurða úr þorski, ýsu og ufsa

• Main Author: Arnfríður Eide Hafþórsdóttir 1982-
• Other Authors: Háskólinn á Akureyri
• Format: Bachelor Thesis
• Language: Icelandic
• Published: 2019
• Subjects: Sjávarútvegsfræði; Sjávarafurðir; Þorskur; Ýsa; Ufsi; Samvinna; Sjávarútvegsfyrirtæki; Nýsköpun í atvinnulífi; Falla; Ufsa; Iceland
• Online Access: http://hdl.handle.net/1946/33791

Markmið þessarar ritgerðar er að skilgreina hliðarafurðir sem falla til af þorski, ýsu og ufsa hjá Loðnuvinnslunni og finna ákjósanlegar leiðir fyrir þær sem gætu leitt til frekari verðmætasköpunar. Til þess að fá betri skilning og ná heildarsamhengi í þessum efnum voru lesnar fræðigreinar og rannsó...