Wikibooks: WikiKuharica/Recepti/Burek
Izdvojeni članak Burek (turski börek ) je vrsta jela (pita) od razvučenog tijesta s preprženim mesom. Ukoliko je nadjev od sira naziva se sirnica od špinata zeljanica od kupusa kupusnjača od tikve tikvenjača od maslaca maslenica i od mesa i krumpira šareni burek . = Bosanski burek = Vrijeme pripreme...
| Format: | Book |
|---|---|
| Language: | Croatian |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://hr.wikibooks.org/wiki/WikiKuharica/Recepti/Burek |
| Summary: | Izdvojeni članak Burek (turski börek ) je vrsta jela (pita) od razvučenog tijesta s preprženim mesom. Ukoliko je nadjev od sira naziva se sirnica od špinata zeljanica od kupusa kupusnjača od tikve tikvenjača od maslaca maslenica i od mesa i krumpira šareni burek . = Bosanski burek = Vrijeme pripreme Sastojci tijesto za savijače 60 dkg sočnoga ovčjega mesa od buta (može i miješano goveđe i ovčije a može i samo goveđe ili juneće s goveđim a uvijek možete probati i neko drugo) 4 glavice crvenoga luka 20 dkg maslaca sol papar Priprema U tavici na masnoći lagano popržiti luk posoliti ohladiti potom dodati meso sol i papar pa izmiješati. Tijesto narežite na veličinu pekača (tepsije). Pekač namastiti i prekriti jednom korom tijesta koja se začini rastopljenim maslacem pa preko toga nova kora tako da se stvori donja podloga. Zatim ravnomjerno stavite pripremljeni nadjev pa opet kora tijesta pa nadjev i tako redom. Svaku koru polijte (poprskajte) rastopljenim maslacem. Na kraju se stavljaju dvije završne kore tijesta i svaka pomasti. Ispecite u pećnici. = Priprema tijesta = Burek će biti mnogo ukusniji ako umjesto industrijski pripremljenih kora sami pripremite vodeno tj. vučeno tijesto (u Bosni i Hercegovini nazivano i jufka turski yufka ). Za domaće vučeno tijesto potrebno vam je topla voda brašno ulje malo soli U 1/2 kg brašna dodajte 1 ili 2 dl ulja malo soli i toplu vodu. Sve umiješajte i izradite glatko tijesto. Tijesto podijelite na više dijelova premažite uljem i ostavite na brašnjavu površinu 15 20 minuta. Listove tijesta razvijte kao za štrudle (tanko) ostavite kratko da se prosuše i slažite po želji kao za savijače ili kao za slagani burek. = Vrste bureka = Bureci se razlikuju po načinu pripreme mesa. Burek možemo napraviti sa sjeckanim ili mljevenim mesom. = Vanjske poveznice = WProjekti commons = commonshr = commonscat = burek commonscathr = burek wikivrste = wikivrstehr = wikizvor = wikizvor autor = wječnik = wikipedija = burek wikicitat = |
|---|