TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT

• Main Authors: Kurniasih, Eka, Rahmi, Rahmi, Darusman, Darusman, Supardan, Muhammad Dani
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: English
• Published: Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim 2023
• Subjects: Candida antartica; Enzimatis; n-Heksan; Mono-digliserida; Minyak Inti Sawit Mentah; Maka; antartic*
• Online Access: https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/PROSIDING_SNST_FT/article/view/9468; https://doi.org/10.36499/psnst.v13i1.9468

Mono-digliserida (MGDG) disintesis melalui reaksi transesterifikasi enzimatis menggunakan minyak inti sawit mentah (MISM) dan gliserol sebagai substrat. Reaksi berlangsung pada temperatur 30oC, rasio mol MISM : gliserol = 1:2 mol, waktu reaksi 8 jam dan rasio enzim Candida antartica : MISM = 0,05% (...