TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT
Mono-digliserida (MGDG) disintesis melalui reaksi transesterifikasi enzimatis menggunakan minyak inti sawit mentah (MISM) dan gliserol sebagai substrat. Reaksi berlangsung pada temperatur 30oC, rasio mol MISM : gliserol = 1:2 mol, waktu reaksi 8 jam dan rasio enzim Candida antartica : MISM = 0,05% (...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Article in Journal/Newspaper |
Language: | English |
Published: |
Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim
2023
|
Subjects: | |
Online Access: | https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/PROSIDING_SNST_FT/article/view/9468 https://doi.org/10.36499/psnst.v13i1.9468 |
id |
ftuniwahidhasym:oai:ojs.publikasiilmiah.unwahas.ac.id:article/9468 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftuniwahidhasym:oai:ojs.publikasiilmiah.unwahas.ac.id:article/9468 2023-12-24T10:11:41+01:00 TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT Kurniasih, Eka Rahmi, Rahmi Darusman, Darusman Supardan, Muhammad Dani 2023-11-06 application/pdf https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/PROSIDING_SNST_FT/article/view/9468 https://doi.org/10.36499/psnst.v13i1.9468 eng eng Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/PROSIDING_SNST_FT/article/view/9468/4892 https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/PROSIDING_SNST_FT/article/view/9468 doi:10.36499/psnst.v13i1.9468 Copyright (c) 2023 Prosiding Seminar Sains Nasional dan Teknologi Prosiding Seminar Sains Nasional dan Teknologi; Vol 13, No 1 (2023): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2023; 7-13 2964-2531 2964-5131 10.36499/psnst.v13i1 Candida antartica Enzimatis n-Heksan Mono-digliserida Minyak Inti Sawit Mentah info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Peer-reviewed Article 2023 ftuniwahidhasym https://doi.org/10.36499/psnst.v13i1.946810.36499/psnst.v13i1 2023-11-25T17:58:11Z Mono-digliserida (MGDG) disintesis melalui reaksi transesterifikasi enzimatis menggunakan minyak inti sawit mentah (MISM) dan gliserol sebagai substrat. Reaksi berlangsung pada temperatur 30oC, rasio mol MISM : gliserol = 1:2 mol, waktu reaksi 8 jam dan rasio enzim Candida antartica : MISM = 0,05% (b/b). MISM dan gliserol tidak mudah larut sebab memiliki polaritas yang berbeda. Untuk meningkatkan homogenitas kedua substrat, maka ditambahkan n-heksan sebagai pelarut dalam berbagai rasio, yaitu 1:1 – 1:10 (% b/v) terhadap massa MISM. Tujuan penelitian ini adalah mengamati pengaruh n-heksan terhadap aktifitas katalitik dari enzim Candida antartica untuk meningkatkan konversi substrat. Konversi substrat diukur secara kuantitatif berdasarkan persentase penurunan bilangan asam. Sebagai kontrol terhadap reaksi enzimatis, dilakukan reaksi non enzimatis dengan menggunakan kondisi reaksi yang sama. Dari hasil penelitian diketahui bahwa enzim Candida antartica mampu menahan n-heksan dalam sistem campuran reaksi hingga batasan tertentu. Konversi substrat optimal diperoleh pada rasio MISM : n-heksan = 1:3 (b/v) sebesar 58,3% dengan kadar bilangan asam akhir = 2,275%. Penggunaan rasio MISM : n-heksan diatas 1:3 (b/v) menunjukkan penurunan konversi substrat karena terjadi toksisitas pada enzim Candida antartica yang meningkatkan rigiditas sisi aktif enzim. Produk dengan konversi optimal kemudian dianalisis menggunakan metode kromatografi gas dan diperoleh total yield MGDG sebesar 56,9116%, dengan komposisi MG = 8,9574% dan DG = 47,9542%. Article in Journal/Newspaper antartic* e-Publikasi Ilmiah Unwahas (Universitas Wahid Hasyim) Maka ENVELOPE(145.376,145.376,59.989,59.989) |
institution |
Open Polar |
collection |
e-Publikasi Ilmiah Unwahas (Universitas Wahid Hasyim) |
op_collection_id |
ftuniwahidhasym |
language |
English |
topic |
Candida antartica Enzimatis n-Heksan Mono-digliserida Minyak Inti Sawit Mentah |
spellingShingle |
Candida antartica Enzimatis n-Heksan Mono-digliserida Minyak Inti Sawit Mentah Kurniasih, Eka Rahmi, Rahmi Darusman, Darusman Supardan, Muhammad Dani TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT |
topic_facet |
Candida antartica Enzimatis n-Heksan Mono-digliserida Minyak Inti Sawit Mentah |
description |
Mono-digliserida (MGDG) disintesis melalui reaksi transesterifikasi enzimatis menggunakan minyak inti sawit mentah (MISM) dan gliserol sebagai substrat. Reaksi berlangsung pada temperatur 30oC, rasio mol MISM : gliserol = 1:2 mol, waktu reaksi 8 jam dan rasio enzim Candida antartica : MISM = 0,05% (b/b). MISM dan gliserol tidak mudah larut sebab memiliki polaritas yang berbeda. Untuk meningkatkan homogenitas kedua substrat, maka ditambahkan n-heksan sebagai pelarut dalam berbagai rasio, yaitu 1:1 – 1:10 (% b/v) terhadap massa MISM. Tujuan penelitian ini adalah mengamati pengaruh n-heksan terhadap aktifitas katalitik dari enzim Candida antartica untuk meningkatkan konversi substrat. Konversi substrat diukur secara kuantitatif berdasarkan persentase penurunan bilangan asam. Sebagai kontrol terhadap reaksi enzimatis, dilakukan reaksi non enzimatis dengan menggunakan kondisi reaksi yang sama. Dari hasil penelitian diketahui bahwa enzim Candida antartica mampu menahan n-heksan dalam sistem campuran reaksi hingga batasan tertentu. Konversi substrat optimal diperoleh pada rasio MISM : n-heksan = 1:3 (b/v) sebesar 58,3% dengan kadar bilangan asam akhir = 2,275%. Penggunaan rasio MISM : n-heksan diatas 1:3 (b/v) menunjukkan penurunan konversi substrat karena terjadi toksisitas pada enzim Candida antartica yang meningkatkan rigiditas sisi aktif enzim. Produk dengan konversi optimal kemudian dianalisis menggunakan metode kromatografi gas dan diperoleh total yield MGDG sebesar 56,9116%, dengan komposisi MG = 8,9574% dan DG = 47,9542%. |
format |
Article in Journal/Newspaper |
author |
Kurniasih, Eka Rahmi, Rahmi Darusman, Darusman Supardan, Muhammad Dani |
author_facet |
Kurniasih, Eka Rahmi, Rahmi Darusman, Darusman Supardan, Muhammad Dani |
author_sort |
Kurniasih, Eka |
title |
TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT |
title_short |
TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT |
title_full |
TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT |
title_fullStr |
TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT |
title_full_unstemmed |
TRANSESTERIFIKASI ENZIMATIS MONO-DIGLISERIDA : PENGARUH PENINGKATAN RASIO PELARUT n-HEKSANA TERHADAP AKTIFITAS ENZIM LIPASE Candida antartica DALAM MENINGKATKAN KONVERSI SUBSTRAT |
title_sort |
transesterifikasi enzimatis mono-digliserida : pengaruh peningkatan rasio pelarut n-heksana terhadap aktifitas enzim lipase candida antartica dalam meningkatkan konversi substrat |
publisher |
Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim |
publishDate |
2023 |
url |
https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/PROSIDING_SNST_FT/article/view/9468 https://doi.org/10.36499/psnst.v13i1.9468 |
long_lat |
ENVELOPE(145.376,145.376,59.989,59.989) |
geographic |
Maka |
geographic_facet |
Maka |
genre |
antartic* |
genre_facet |
antartic* |
op_source |
Prosiding Seminar Sains Nasional dan Teknologi; Vol 13, No 1 (2023): PROSIDING SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2023; 7-13 2964-2531 2964-5131 10.36499/psnst.v13i1 |
op_relation |
https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/PROSIDING_SNST_FT/article/view/9468/4892 https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/index.php/PROSIDING_SNST_FT/article/view/9468 doi:10.36499/psnst.v13i1.9468 |
op_rights |
Copyright (c) 2023 Prosiding Seminar Sains Nasional dan Teknologi |
op_doi |
https://doi.org/10.36499/psnst.v13i1.946810.36499/psnst.v13i1 |
_version_ |
1786168836834197504 |