ADATTAMENTO STRUTTURALE DEGLI ENZIMI ALLE BASSE TEMPERATURE

Si stima che circa il 90% della biosfera si trovi a temperature inferiori a 10°C. Infatti la superficie terrestre è dominata da ambienti quali i continenti Artici e Antartici, le regioni montane, e le profondità marine che al di sotto dei 1000 m mostrano temperature non superiori a 5°C. Gli organism...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Giulio Gianese, Patrick Argos, Stefano Pascarella
Other Authors: Gianese, Giulio, Argos, Patrick, Pascarella, Stefano
Format: Conference Object
Language:Italian
Published: Biomedia 2000
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11573/1307035
Description
Summary:Si stima che circa il 90% della biosfera si trovi a temperature inferiori a 10°C. Infatti la superficie terrestre è dominata da ambienti quali i continenti Artici e Antartici, le regioni montane, e le profondità marine che al di sotto dei 1000 m mostrano temperature non superiori a 5°C. Gli organismi psicrofili vivono a queste basse temperature. In generale questi organismi sono rappresentati da organismi unicellulari la cui temperatura è prossima a quella ambientale. Per sopravvivere, devono produrre enzimi con sufficiente attività catalitica in quelle condizioni ambientali. Alle stesse temperature, gli enzimi da organismi mesofili e termofili sono incapaci di sostenere un metabolismo vitale. Per questi motivi, gli enzimi sintetizzati dagli organismi psicrofili hanno un considerevole potenziale biotecnologico.