Halal hrana u ugostiteljskoj ponudi

• Main Author: Dervišević, Rahela
• Other Authors: Ivanović, Slobodan
• Format: Bachelor Thesis
• Language: Croatian
• Published: Sveučilište u Rijeci. Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. 2018
• Subjects: implementacija halala u ugostiteljskoj ponudi; halal; halal certifikat; halal tržište; DRUŠTVENE ZNANOSTI. Ekonomija; SOCIAL SCIENCES. Economics; Malo; sami
• Online Access: https://www.unirepository.svkri.uniri.hr/islandora/object/fthm:1658; https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:337990; https://www.unirepository.svkri.uniri.hr/islandora/object/fthm:1658/datastream/PDF

U samom završnom radu istražilo se je tržište halal hrane i implementacija iste u ugostiteljsku ponudu Hrvatske putem čega su se prepoznali poslovne prilike ali i problemi koji su vezani uz sami pojam halal certifikata. Nepoznanice na koje se nastojalo odgovoriti u radu su koji su svi uslovi i predispozijicje za dobijanje certifikata, postoji li potražnja za halal certifikatom u Hrvatskoj, te gdje nastaju potencijalne poslovne prilike vezane za implemenaciju halal prehrane u ugostiteljskoj ponudi u RH. Prilikom izrade teorijskog dijela rada koristili su se hrvatski i strani literarni izvori. Radi boljeg shvaćanja percepcije stanovništva, provedeno je istraživanje u sklopu rada na uzorku od 50 ispitanika koji su državljani Republike Hrvatske. Na osnovu provedene ankete potvrđeno da veći dio uzorka nije upoznat sa samim pojmom halal hrane te da je potvrđeno izrazito nezadovoljstvo sa ponudom halal prehrane u samoj ugostiteljskoj ponudi. Kao glavni problem navode neinformiranost od strane medija i institucija ali i navode da javnost jako malo zna o važnosti halal certifikata. Zaključilo se na samom kraju da postoje pozitivnije prognoze za buduća ulaganja i sami razvoj proizvodnje halal hrane sa kojom dolazi i potreba za boljom promocijom proizvoda i obraziovanjem kako potencijalnih kupaca tako i ugostitelja.