Alimentation, réserves énergétiques et qualité des oeufs chez l'omble chevalier (Salvelinus alpinus) et le doré jaune (Sander vitreus)
RÉSUMÉ: L'aquaculture mondiale est en constante progression, avec aujourd'hui plus de 600 espèces piscicoles produites, soit presque dix fois plus qu'il y a 60 ans. Au Canada, avec seulement huit espèces produites, la volonté de développer la production de nouvelles espèces afin de di...
| Main Author: | |
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| Format: | Other/Unknown Material |
| Language: | French |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://semaphore.uqar.ca/id/eprint/958/ https://semaphore.uqar.ca/id/eprint/958/1/Sarah_Granier_mai2013_A1b.pdf |
| Summary: | RÉSUMÉ: L'aquaculture mondiale est en constante progression, avec aujourd'hui plus de 600 espèces piscicoles produites, soit presque dix fois plus qu'il y a 60 ans. Au Canada, avec seulement huit espèces produites, la volonté de développer la production de nouvelles espèces afin de diversifier l'économie et d'augmenter la ressource alimentaire mondiale est bien présente. Dans le cadre de cette thèse, deux espèces actuellement produites au Québec, mais à petite échelle, ont été ciblées, soit le doré jaune (Sander vitreus) et l'omble chevalier (Salvelinus alpinus). Ces deux espèces présentent non seulement un grand potentiel économique et commercial, mais également des caractéristiques aquacoles intéressantes pour l'élevage dans les conditions environnementales qui caractérisent l'est du Canada. Malgré la production existante, certains aspects limitent encore le développement de celle-ci, notamment la qualité des oeufs. Chez le doré, cette thèse avait comme objectifs d'étudier si plusieurs générations de domestication pourraient modifier ou améliorer les contenus en lipides et acides gras présents dans les oeufs. Pour l'omble chevalier, un premier objectif était de tester comment la température affecte l'utilisation des acides gras chez les embryons et les alevins. Un second objectif consistait en la vérification de l'effet des contenus en protéines et en lipides de la moulée sur la croissance et l'accumulation de réserves énergétiques chez des 0+. Finalement, chez des individus en grossissement, les objectifs étaient de vérifier tout d'abord si un élevage en eau saumâtre pourrait augmenter la croissance des individus, puis de corréler celle-ci avec les concentrations circulantes des hormones leptine et ghréline. Les dorés étudiés provenaient de deux piscicultures québécoises, alors que les ombles chevalier étaient tous issus de la souche Fraser. Dans le premier chapitre, nous avons observé que malgré des tailles d'oeufs différentes, selon l'alimentation et l'environnement d'où provenaient les géniteurs, les ... |
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