| Summary: | En el desarrollo del presente estudio se empleo un diseño experimental clásico (diseño aleatorio simple), a los animales de experimentación con previo ayuno se obtuvo la muestra de sangre de la cola, en los tubos capilares heparinizados luego empleando el método enzimático se determinó los niveles de: TG, colesterol total, c-LDL, c-HDL. Las unidades experimentales (rattus rattus var. albinus) se dividieron en tres grupos de 10 cada grupo. El grupo A control se le suministro una dieta normal, al grupo B se lesiono los núcleos ventromediales del hipotálamo con el equipo Estereotáxico utilizándose el lesionador GRASS. Al grupo C, se aplicó el mismo proceso que el grupo B, administrandose la dieta rica en Scomber scombrus por un tiempo de 9 semanas, luego se determinaron a los 3 grupos el perfil lipídico. Demostrándose que la dieta rica en caballa modificó el perfil lipídico en rattus rattus var. albinus y se observó que el peso disminuyó altamente significativo (p<0.05) en 25.23%, las concentraciones de: Colesterol total disminuyó en 24.62%, TG 22.79%, c-LDL en 62.85% y aumentó c-HDL en 64.43%. In developing the present study used a classic experimental design (simple random design), the experimental animals was obtained prior fasting blood sample from the tail in heparinized capillary tubes after using the enzymatic method was determined levels of TG, total cholesterol, LDL-C, HDL-C. The experimental units (rattus rattus var. Albinus) were divided into three groups of 10 each group. Group A control is provided with a normal diet, group B was injured ventromedial hypothalamic nuclei with the team using the Crippling stereotactic GRASS. In group C, the same process was applied to Group B, managing the Scomber scombrus diet for a period of 9 weeks, then determined the 3 groups the lipid profile. Shown that diet rich in mackerel altered lipid profile in rattus rattus var. albinus and found to be highly significant decreased weight (p <0.05) at 25.23%, the concentrations of: total cholesterol decreased by 24.62%, 22.79% TG, LDL-C in 62.85% and increased HDL-C in 64.43%.
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