| Summary: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. Departamento Académico de Fitotecnia El tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) es una leguminosa originaria de los Andes Sudamericanos y dado su alto porcentaje de proteínas y aceites, contribuiría a la seguridad alimentaria del Perú. La región Áncash destaca por el consumo de grano fresco y la comercialización es tanto interna como fuera de la región. El presente trabajo de investigación se realizó en la campaña 2017 con el objetivo de evaluar los componentes morfoagronómicos, el rendimiento de grano seco y grano desamargado para identificar las variedades y ecotipos promisorios de tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) procedentes de otras localidades que difieran y/o superen al ecotipo local bajo las condiciones de MarcaráÁncash. El ensayo se instaló en Vicos, Marcará bajo el diseño de bloques completos al azar con 5 tratamientos y tres repeticiones, para el desamargado del grano en el laboratorio se utilizó el diseño completo al azar con cinco tratamientos y cuatro repeticiones y la prueba sensorial se realizó con 12 panelistas. Las variedades y ecotipos promisorios de tarwi presentaron plantas de crecimiento arbustivo y herbáceo, de porte erecto, ramificadas, con foliolos de forma elíptica, ápice de vaina corto y central, los colores en las alas y la quilla de la flor variaron entre rosado, violeta y azul, en el estandarte variaron entre azul, violeta y rosado y en su región central entre amarillo y blanco. Las variedades Andenes y Yunguyo fueron las más precoces, Altagracia, Patón Grande y Cholo Fuerte presentaron los mejores rendimientos de grano seco con 3416, 3400 y 2965 kg/ha, respectivamente. Las variedades y ecotipos de tarwi tuvieron un incremento del volumen y peso del grano desamargado en 2.8 y 2.7 veces, respectivamente. La prueba sensorial aplicada indica que el método de desamargado fue adecuado y el ecotipo Altagracia obtuvo un 100 % de aceptabilidad. Lupine (Lupinus mutabilis Sweet) is a legume native to the South American Andes and because ...
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