Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B
Lipases são biocatalisadores de grande importância em diferentes áreas, sendo capazes de catalisar reações em meios aquosos ou orgânicos. Além disso, estas enzimas são capazes de utilizar vários substratos sendo estáveis numa vasta gama de pH e temperatura. Lipases promovem a esterificação entre áci...
Main Authors: | , , , , , , , |
---|---|
Format: | Article in Journal/Newspaper |
Language: | Portuguese |
Published: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN)
2012
|
Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/1822/32551 |
id |
ftunivminho:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/32551 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftunivminho:oai:repositorium.sdum.uminho.pt:1822/32551 2023-05-15T13:58:48+02:00 Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B Enzymatic production of ethyl oleate ester using a lipase from Candida antarctica B Neta, Nair do Amaral Sampaio Cunha, João A. C. Sancho, Soraya de Oliveira Abreu, R. F. A. Pontes, D. F. Carioca, J. O. B. Rodrigues, L. R. Teixeira, J. A. 2012 application/pdf http://hdl.handle.net/1822/32551 por por Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN) Neta, Nair; Cunha, J. A. C.; Sancho, S. O.; Abreu, R. F. A.; Pontes, D. F.; Carioca, J. O. B.; Rodrigues, L. R.; Teixeira, J. A., Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica b. Holos, 28(2), 22-33, 2012 1518-1634 http://hdl.handle.net/1822/32551 1807-1600 info:eu-repo/semantics/openAccess Enzima Esterificação Ester Lipase Sugar esters Candida antarctica B Esterification enzyme Science & Technology info:eu-repo/semantics/article 2012 ftunivminho 2022-03-20T08:15:16Z Lipases são biocatalisadores de grande importância em diferentes áreas, sendo capazes de catalisar reações em meios aquosos ou orgânicos. Além disso, estas enzimas são capazes de utilizar vários substratos sendo estáveis numa vasta gama de pH e temperatura. Lipases promovem a esterificação entre ácidos graxos e etanol produzindo ésteres oleatos. O objetivo deste trabalho é produzir o éster oleato de etila por esterificação enzimática do ácido oleico com etanol. Uma lipase de Candida antarctica tipo B foi utilizada a uma temperatura de 55 °C. A reação foi realizada utilizando o ácido oleico, sulfato de sódio anidro, lipase e etanol, na proporção de ácido oleico (0.03 mol ou 10 ml), lipase (0.1 mol ou 0.01 g), sulfato de sódio anidro (5 g) e etanol 99 % (100 ml). Diversos tempos de reação foram estudados, nomeadamente, 48, 72, 96 e 120 horas. Ressonância Magnética Nuclear (1 H e 13C) e espectros de Infravermelho confirmaram a produção do éster oleato de etila para as condições estudadas. O maior rendimento da produção do oleato de etila foi obtido no tempo de reação de 96 horas. Os ésteres oleato de etila foram reportados por possuirem aplicações interessantes em vários campos industriais, tais como, alimentos, produtos aromáticos, cosméticos, detergentes, saborizantes e produtos farmacêuticos. Lipases are biocatalysts of great importance in different areas, being able to catalyze reactions in aqueous or organic media. Furthermore, these enzymes are capable of using several substrates being stable in a wide range of pH and temperatures. Lipases promote the esterification between fatty acids and ethanol producing oleate esters. The aim of this work is to produce ethyl oleate ester by enzymatic esterification of oleic acid with ethanol. A lipase from Candida antarctica type B was used at a temperature of 55 °C. The reaction was conducted using oleic acid, sodium sulfate anhydrous, lipase and ethanol, with a ratio of oleic acid (0.03 mol or 10 ml), lipase (0.1 mol or 0.01 g), sodium sulfate anhydrous (5 g) and ... Article in Journal/Newspaper Antarc* Antarctica Universidade of Minho: RepositóriUM |
institution |
Open Polar |
collection |
Universidade of Minho: RepositóriUM |
op_collection_id |
ftunivminho |
language |
Portuguese |
topic |
Enzima Esterificação Ester Lipase Sugar esters Candida antarctica B Esterification enzyme Science & Technology |
spellingShingle |
Enzima Esterificação Ester Lipase Sugar esters Candida antarctica B Esterification enzyme Science & Technology Neta, Nair do Amaral Sampaio Cunha, João A. C. Sancho, Soraya de Oliveira Abreu, R. F. A. Pontes, D. F. Carioca, J. O. B. Rodrigues, L. R. Teixeira, J. A. Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B |
topic_facet |
Enzima Esterificação Ester Lipase Sugar esters Candida antarctica B Esterification enzyme Science & Technology |
description |
Lipases são biocatalisadores de grande importância em diferentes áreas, sendo capazes de catalisar reações em meios aquosos ou orgânicos. Além disso, estas enzimas são capazes de utilizar vários substratos sendo estáveis numa vasta gama de pH e temperatura. Lipases promovem a esterificação entre ácidos graxos e etanol produzindo ésteres oleatos. O objetivo deste trabalho é produzir o éster oleato de etila por esterificação enzimática do ácido oleico com etanol. Uma lipase de Candida antarctica tipo B foi utilizada a uma temperatura de 55 °C. A reação foi realizada utilizando o ácido oleico, sulfato de sódio anidro, lipase e etanol, na proporção de ácido oleico (0.03 mol ou 10 ml), lipase (0.1 mol ou 0.01 g), sulfato de sódio anidro (5 g) e etanol 99 % (100 ml). Diversos tempos de reação foram estudados, nomeadamente, 48, 72, 96 e 120 horas. Ressonância Magnética Nuclear (1 H e 13C) e espectros de Infravermelho confirmaram a produção do éster oleato de etila para as condições estudadas. O maior rendimento da produção do oleato de etila foi obtido no tempo de reação de 96 horas. Os ésteres oleato de etila foram reportados por possuirem aplicações interessantes em vários campos industriais, tais como, alimentos, produtos aromáticos, cosméticos, detergentes, saborizantes e produtos farmacêuticos. Lipases are biocatalysts of great importance in different areas, being able to catalyze reactions in aqueous or organic media. Furthermore, these enzymes are capable of using several substrates being stable in a wide range of pH and temperatures. Lipases promote the esterification between fatty acids and ethanol producing oleate esters. The aim of this work is to produce ethyl oleate ester by enzymatic esterification of oleic acid with ethanol. A lipase from Candida antarctica type B was used at a temperature of 55 °C. The reaction was conducted using oleic acid, sodium sulfate anhydrous, lipase and ethanol, with a ratio of oleic acid (0.03 mol or 10 ml), lipase (0.1 mol or 0.01 g), sodium sulfate anhydrous (5 g) and ... |
format |
Article in Journal/Newspaper |
author |
Neta, Nair do Amaral Sampaio Cunha, João A. C. Sancho, Soraya de Oliveira Abreu, R. F. A. Pontes, D. F. Carioca, J. O. B. Rodrigues, L. R. Teixeira, J. A. |
author_facet |
Neta, Nair do Amaral Sampaio Cunha, João A. C. Sancho, Soraya de Oliveira Abreu, R. F. A. Pontes, D. F. Carioca, J. O. B. Rodrigues, L. R. Teixeira, J. A. |
author_sort |
Neta, Nair do Amaral Sampaio |
title |
Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B |
title_short |
Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B |
title_full |
Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B |
title_fullStr |
Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B |
title_full_unstemmed |
Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica B |
title_sort |
produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de candida antarctica b |
publisher |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN) |
publishDate |
2012 |
url |
http://hdl.handle.net/1822/32551 |
genre |
Antarc* Antarctica |
genre_facet |
Antarc* Antarctica |
op_relation |
Neta, Nair; Cunha, J. A. C.; Sancho, S. O.; Abreu, R. F. A.; Pontes, D. F.; Carioca, J. O. B.; Rodrigues, L. R.; Teixeira, J. A., Produção enzimática do ester oleato de etila utilizando lipase a partir de Candida antarctica b. Holos, 28(2), 22-33, 2012 1518-1634 http://hdl.handle.net/1822/32551 1807-1600 |
op_rights |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
_version_ |
1766267161124274176 |