Análise de cervejas por RMN e classificação de seus estilos por ACP

• Main Author: Bernardo, Camilla do Nascimento
• Other Authors: Aguiar, Paula Fernandes de, http://lattes.cnpq.br/2482433498912526, http://lattes.cnpq.br/4141733813329290, Junker, Jochen, http://lattes.cnpq.br/0192350077279084, Ribeiro, Emerson Schwingel, http://lattes.cnpq.br/4215461340747792, Passos, Queli Aparecida de Almeida
• Format: Thesis
• Language: Portuguese
• Published: Universidade Federal do Rio de Janeiro 2014
• Subjects: Cerveja; Ressonância Magnética Nuclear; CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA::QUIMICA ANALITICA; Ela; Antarc*; Antarctica
• Online Access: http://hdl.handle.net/11422/5926

A cerveja é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Existem vários tipos e estilos de cerveja, satisfazendo a praticamente todos os gostos do consumidor. Ela é uma bebida com características próprias que dependem do tipo de matéria-prima utilizada e das condições do processo de produção, como o ti...