A barna, a vörös és a fekete lencse néhány beltartalmi paraméterének vizsgálata és azok változása az elkészítés során

A barna, a vörös és a fekete "Beluga" lencsé néhány beltartalmi paramétere, azok meghatározási módszerei, továbbá a vizsgált paraméterek változásai a legelterjedtebb konyhatechnológiai elkészítési eljárásokat követően. BSc/BA Élelmiszermérnöki

Bibliographic Details
Main Author: Csepely, Eszter
Other Authors: Sipos, Péter, DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
Language:Hungarian
Published: 2016
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/2437/232904
Description
Summary:A barna, a vörös és a fekete "Beluga" lencsé néhány beltartalmi paramétere, azok meghatározási módszerei, továbbá a vizsgált paraméterek változásai a legelterjedtebb konyhatechnológiai elkészítési eljárásokat követően. BSc/BA Élelmiszermérnöki