A barna, a vörös és a fekete lencse néhány beltartalmi paraméterének vizsgálata és azok változása az elkészítés során

• Main Author: Csepely, Eszter
• Other Authors: Sipos, Péter, DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
• Language: Hungarian
• Published: 2016
• Subjects: lencse; ásványi anyag; biológiai érték; DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány; Beluga; Beluga*
• Online Access: http://hdl.handle.net/2437/232904

A barna, a vörös és a fekete "Beluga" lencsé néhány beltartalmi paramétere, azok meghatározási módszerei, továbbá a vizsgált paraméterek változásai a legelterjedtebb konyhatechnológiai elkészítési eljárásokat követően. Élelmiszermérnöki BSc/BA