| Summary: | Chile se posiciona como el segundo productor de salmones a nivel mundial después de Noruega, siendo clave en la economía chilena correspondiendo al segundo producto exportable luego del cobre, seguido por cerezas y vino embotellado. El uso de harina y aceite de pescado se encuentra limitado por la pesca de diversas especies del mar; esto debido a que existe una alta utilización de recursos que impactan negativamente en la conservación de los ecosistemas marinos. Por lo tanto, la disminución en el uso de productos marinos ha provocado que disminuya drásticamente la incorporación de ácido eicosapentaenoico (EPA), por lo que se hace necesario buscar alternativas para mejorar su nivel en la dieta de los peces. Una de las alternativas para disminuir el uso de harina y aceite de pescado son las microalgas, ya que poseen un perfil de ácidos grasos adecuado, que incluyen ácido araquidónico (ARA), ácido docosahexaenoico (DHA) y EPA, permitiendo que se estimule el buen crecimiento de los peces, preservando la calidad nutricional de energía y nutrientes, su sobrevivencia y la resistencia al estrés hipersalino. Durante la vida de los salmónidos ocurre un proceso llamado esmoltificación al cual se le atribuye la pre-adaptación de la migración de agua dulce y entrada al mar, que implica cambios hormonales y una mayor actividad de la enzima Na+, K+- ATPasa, trayendo a su vez, cambios fisiológicos, morfológicos y de comportamiento para la adaptación de un medio hipoosmótico a uno hiperosmótico. En cuanto a su morfología, los peces experimentan un proceso de cambio de color y de forma de su cuerpo, donde las algas contribuyen a partir de sus ácidos grasos, como ARA, a promover la respuesta al estrés hipersalino y a la capacidad hipoosmorreguladora. Por otra parte, EPA permite aumentar la tolerancia al agua de mar y se involucra en los procesos antiinflamatorios. Por esta razón es que la Nannochloropsis gaditana, dado al contenido de nutrientes que posee, podría contribuir con un buen perfil de ácidos grasos y a mejorar el ...
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