| Summary: | Country foods play an integral role in Inuit life by providing nutrition and a spiritual connection to the land. However, they can harbour foodborne pathogens, such as zoonotic parasites or bacteria, which can cause disease in humans who consume contaminated meat that has been inadequately cooked. Given the heavy reliance of Inuit on subsistence living, it is important to have a clear understanding of the relative safety of these foods and the role that they play in a changing Inuit society. This community-based participatory research project involved Inuit residents of Nain, Nunatsiavut, Canada. Data on Inuit perceptions of the role, importance, and safety of country foods were collected during a series of interviews with focus groups and key informants. Despite the extremely positive views they expressed about country foods and the connections they provide to the land, community, and past, participants had major concerns about human expansion in the North, mining operations, chemical contamination, and the impact of these issues on animals and the food harvested from those animals. Also of concern was a perceived decrease in the importance of country food in their community in general, and specifically among children. These findings provide an understanding of Nunatsiavut residents’ perceptions that is essential to planning effective, culturally appropriate dissemination of public health messages about the safe consumption of country foods. La nourriture de campagne revêt une grande importance dans la vie des Inuits car elle présente à la fois une source de nutrition de même qu’un attachement spirituel à la terre. Cependant, cette nourriture peut être assortie de pathogènes d’origine alimentaire prenant notamment la forme de parasites ou de bactéries zoonotiques qui peuvent entraîner des maladies chez l’être humain qui consomme de la viande contaminée dont la cuisson n’est pas adéquate. Étant donné la grande dépendance des Inuits par rapport à l’alimentation de subsistance, il est important de bien comprendre la salubrité relative de ces aliments et du rôle qu’ils jouent au sein de la société inuite en pleine évolution. Ce projet de recherche communautaire a fait appel à des habitants inuits de Nain, Nunatsiavut, au Canada. Des données relatives aux perceptions des Inuits sur le rôle, l’importance et la salubrité de la nourriture de campagne ont été recueillies dans le cadre d’une série d’entrevues réalisées auprès de groupes de discussion et d’intervenants-clés. Malgré les points de vue extrêmement positifs exprimés au sujet de la nourriture de campagne et de l’attachement qu’elle procure à la terre, à la collectivité et au passé, les participants ont exprimé de grandes préoccupations à propos de l’expansion humaine dans le Nord, de l’exploitation minière, de la contamination chimique et de l’incidence de ces enjeux sur les animaux et les sources de nourriture provenant de ces animaux. Par ailleurs, ils s’inquiétaient de la diminution perçue de l’importance de la nourriture de campagne au sein de leur communauté en général, plus précisément chez les enfants. Ces constatations permettent de comprendre les perceptions des habitants de Nunatsiavut, ce qui est essentiel à une planification efficace et à la dissémination culturellement appropriée des messages de santé publique au sujet de la consommation sécuritaire de la nourriture de campagne.
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