Rapport från resultat av preliminära sammanställningar av pH-mätning och smakbedömning av renkött under slaktsäsongen 1983-84
Det har framgått, att kött med dålig lukt och smak aven kan ha ett normalt pH. Samma sak aven det omvanda forhållandet. Kroppar med dåliga lukt- och smakpoäng har uttagits på grund av kannbar lukt vid uppslaktningen.
| Published in: | Rangifer |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Article in Journal/Newspaper |
| Language: | English |
| Published: |
Septentrio Academic Publishing
1984
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://septentrio.uit.no/index.php/rangifer/article/view/518 https://doi.org/10.7557/2.4.2-App.518 |
| Summary: | Det har framgått, att kött med dålig lukt och smak aven kan ha ett normalt pH. Samma sak aven det omvanda forhållandet. Kroppar med dåliga lukt- och smakpoäng har uttagits på grund av kannbar lukt vid uppslaktningen. |
|---|