Inmovilización de lipasa de candida antarctica sobre soportes de quitosano-gelatina

• Main Authors: Rangel, Sandra X., García, Jorge, Orrego, Carlos E.
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: Spanish
• Published: Universidad Nacional de Colombia 2011
• Subjects: inmovilización; gelatina; quitosano; lipasa de Candida antarctica; gel iónico; atrapamiento; adsorción; actividad enzimática; sistema biocatalítico; Antarc*; Antarctica
• Online Access: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/38046; http://bdigital.unal.edu.co/28131/; http://bdigital.unal.edu.co/28131/2/

Se preparó una serie de películas de quitosano-gelatina variando la relación delos constituyentes, quitosano-gelatinaentre 1:2, 1:5 y 1:10, con concentracióntotal de biopolímeros entre 3,0%, 3,5%,4,0% y pH de 5,5. Se deshidrataron lossoportes por crioconcentración (congelacionesdescongelaciones sucesivas) ysecado convectivo con aire. La inmovilizaciónde lipasa de Candida antarcticase realizó sobre un hidrogel entrecruzadoiónicamente con quitosano por atrapamientoy por adsorción; los mejores resultadosen cuanto a actividad enzimáticay reutilización del soporte se obtuvieroncon el método por atrapamiento. Se llevarona cabo pruebas de caracterizaciónfisicoquímica de los soportes, actividaddel sistema biocatalítico y estabilidad.