| Summary: | Bakgrund: En studie frÃ¥n Livsmedelsverket där totalt 13 kommuner och en region (SkÃ¥ne) deltog visade att avvikelser inom redlighet var väldigt vanligt, över 81 % av alla verksamheter hade en eller flera avvikelser inom redlighet. Det finns flera studier om redlighet ur konsumenters perspektiv samt undersökningar frÃ¥n myndigheter, däremot saknas studier ur restaurangverksamheternas perspektiv.  Syfte: Syftet var att undersöka restaurangpersonalens inställning och erfarenhet till redlighet. Ytterligare ett syfte var att undersöka om det fanns nÃ¥got samband mellan kön, Ã¥lder, erfarenhet, Ã¥r i branschen, yrkesroll eller typ av verksamhet och inställningen till redlighet.   Metod: En webbenkät utformades och skickades ut till 110 verksamheter inom restaurangbranschen i UmeÃ¥, Sundsvall, Örnsköldsvik och Härnösand. Av dessa svarade 50 personer. Resultaten bearbetades statistiskt med â€Fishers exact test†med signifikansnivÃ¥n (p<0,05). Resultat: Studien visade att de flesta hade en positiv inställning till redlighet bÃ¥de för sina kunder och för personlig del. Deltagarna ansÃ¥g däremot att myndigheter inte regelbundet kontrollerar verksamheternas redlighet. Det fanns inget signifikant samband mellan syn pÃ¥ redlighet och utbildningsnivÃ¥, roll pÃ¥ arbetsplatsen eller antal Ã¥r i branschen.  Slutsats: Restaurangpersonalen visar pÃ¥ en positiv inställning till redlighet men visar mer spridda Ã¥sikter om myndigheternas kontroll och informationsskyldighet. Huvudsyftet med redlighet är att inte vilseleda konsumenter och för att uppfylla detta genom att minska avvikelserna, krävs ett närmare samspel mellan myndighet och verksamhet.
|
|---|