Inativação microbiana em ostras (Crassostrea gigas) empregando dióxido de carbono supercrítico

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013.

Bibliographic Details
Main Author: Matos, Katherine Helena Oliveira de
Other Authors: Fritz, Alcilene Rodrigues Monteiro, Oliveira, José Vladimir de, Universidade Federal de Santa Catarina
Format: Doctoral or Postdoctoral Thesis
Language:unknown
Published: 2013
Subjects:
Engenharia de alimentos
Ostra
Criação
Dioxido de carbono
Vibrio Parahaemolyticus
Crassostrea gigas
Online Access:https://repositorio.ufsc.br/handle/123456789/106994
Description
Summary:Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 2013.

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