Diagnóstico de alimentos concentrados comerciales para caninos, evaluando Aflatoxinas B1, G1, B2 y G2, teniendo como referente la NTC 3686

• Main Author: Díaz Gómez, Juana Victoria
• Format: Text
• Language: Spanish
• Published: Universidad de La Salle. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Medicina Veterinaria. 2020
• Subjects: Micotoxinas; Aflatoxina B1; Aflatoxina G1; Aflatoxina B2; Aflatoxina G2; Cáncer; Caninos; Alimento concentrado; HPLC; Almacenamiento; Niveles máximos permitidos; Aditivos antimicotoxinas; Veterinary Medicine; Canis lupus
• Online Access: https://ciencia.lasalle.edu.co/medicina_veterinaria/962; https://ciencia.lasalle.edu.co/context/medicina_veterinaria/article/1961/viewcontent/TG_14141093_2020.pdf

El presente trabajo de investigación se realizó con el propósito de diagnosticar la presencia de Aflatoxinas en alimentos concentrados y relacionarla con la problemática que representa dicha contaminación desde el enfoque de la salud pública y de la medicina oncológica, particularmente en la salud de los caninos domésticos ( Canis lupus familiaris). La cobertura de este trabajo de investigación comenzó con 593 historias clínicas de pacientes caninos con alguna afección oncológica, quienes fueron obtenidos de la base de datos de Oncovet ®, equipo veterinario dedicado al diagnóstico, tratamiento y seguimiento de pacientes con cáncer, de los cuales 311 fueron aceptados por consumir alimento comercial. Para esta investigación se implementó una metodología mixta. El fundamento cualitativo, se obtuvo a partir de la revisión de literatura científica acerca de las aflatoxinas, su relación con el cáncer y la normatividad; además, se realizó un estudio netamente descriptivo con la reseña de las historias clínica de los pacientes consumidores de concentrado. Cabe resaltar que estos pacientes no fueron objeto directo de estudio, sus datos fueron utilizados para el desarrollo de la investigación, pero no fueron sujetos de prueba. Con base a los datos registrados en las historias clínicas de estos pacientes, se identificaron los 4 concentrados de mayor consumo, nombrados en el estudio como A, B, C y D y a partir de éstas, se realizó el comparativo de la composición dietaria de cada una para identificar los ingredientes propensos a contaminación y los agregados antimicotoxinas. Para esta investigación se realiza un muestreo dirigido, realizados en 2 tomas, en los días cero y quince de almacenamiento, durante este periodo se mantuvo el alimento almacenado en su empaque original destapado y sin modificación de las condiciones ambientales. En cuanto a la metodología cuantitativa, se contó con un muestreo de (n=24) diseminado en grupos de 6 muestras para cada marca comercial, este grupo, a su vez es dividido en subgrupos de 3 ...