Sel de morue
Il s’agit du sel qui, après avoir servi à la pêche des morues de Terre-Neuve, se ramasse au fond des navires une fois le poisson enlevé. Ce sel était récupéré et vendu à diverses communautés qui en avaient besoin comme celle des mégissiers ou celle des bouchers* de Paris qui l’utilisaient pour saler...
| Main Author: | |
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| Format: | Other/Unknown Material |
| Language: | French |
| Published: |
Dictionnaire de la Ferme générale (1640-1794)
2019
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://dicofg.hypotheses.org/1484 |
| Summary: | Il s’agit du sel qui, après avoir servi à la pêche des morues de Terre-Neuve, se ramasse au fond des navires une fois le poisson enlevé. Ce sel était récupéré et vendu à diverses communautés qui en avaient besoin comme celle des mégissiers ou celle des bouchers* de Paris qui l’utilisaient pour saler les cuirs de leurs abattis. La convention signée avec les Fermiers généraux en 1673 fut renouvelée à chaque bail. Pour exciter les employés de la compagnie à extraire avec exactitude le sel super. |
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