Karjalaisen ruokaperinteen vaikutus hämäläiseen ruokaperinteeseen

• Main Author: Yli-Peltomaa, Marianne
• Other Authors: Tampereen ammattikorkeakoulu
• Format: Other/Unknown Material
• Language: Finnish
• Published: Tampereen ammattikorkeakoulu 2011
• Subjects: ruokaperinne; Karjala; Häme; fi=Majoitus- ja ravitsemisala|sv=Inkvarterings- och kosthållsbranschen|en=Hotel and Restaurant|; Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma; Hämäläinen; Sanoa; karelian; karelians; Karjalaiset
• Online Access: http://www.theseus.fi/handle/10024/32085

Opinnäytetyön tarkoituksena on selvittää miten hämäläinen ruokaperinne on muuttunut karjalaisen ruokaperinteen vaikutuksesta noin 70 evakkovuoden aikana. Aihe opinnäytetyöhön syntyi opiskelijan kiinnostuksesta ruokaa, sen perinteitä ja historiaa kohtaan. Teoriakappaleissa perehdytään tarkemmin suoma...