| Summary: | Työn tavoitteena oli kehittää kaksi trendikästä smoothieta, jotka edustavat tämän hetken arvokäsitystä elintarviketrendeistä. Tuotteet suunniteltiin Arctic Jewels –brändin alle, joka on Foodwest Oy:n, BSRT:n ja PackageMedian yhteinen brändi. Toisella tuotekehitystyön tuloksena syntyneellä tuotteella osallistuttiin kesällä 2017 Lidl-myymäläketjun järjestämään vientikilpailuun. Työn toimeksiantajana toimi Foodwest Oy, joka on johtava suomalainen elintarvikealan asiantuntijayritys. Jokisen (2001, 9 -14) mukaan tuotekehitys on toimintaa, joka eri toimintavaiheiden kautta oikein suoritettuna tuottaa uuden tai parannellun tuotteen. Trendien hallinta ja tulevaisuuden ennakointi ovat varautumiskeinoja, joiden avulla yritys voi tuottaa itselleen merkittäviä kilpailuetuja (Härmä 2015). Työ taustoitettiin Mäen (2017) kehittämistyöllä ”Trendiopas tuotekehityksen tueksi. Case: Foodwest Oy.”, jonka tarkoituksena oli selvittään erityisesti Suomeen valtavirtaistumassa olevat elintarvikealan trendit. Trendioppaan avulla tuotteisiin valittiin ajankohtaiset, trendikkäät ja innovatiiviset raaka-aineet. Tuotekehitysprosessi perustui kirjallisuustaustaan sekä varsinaisen tuotekehitys-prosessin dokumentointiin. Vuori (2010, 7) korostaa dokumenttien avulla ajatuksen ulkoistamista, jolloin ajattelun laatu paranee ja tehostuu. Dokumentointi toimii työn tukena sekä auttaa ratkaisemaan työn aikana syntyviä ristiriitoja (Vuori 2010, 1). Työn tuloksena saatiin kaksi smoothieta, jotka edustavat erityisesti terveysmega-trendiä. Tuotteet sopivat Arctic Jewels -brändin teemaan sekä sisältävät useam-man trendikkään raaka-aineen. Tuotteet eivät sisällä lisättyä sokeria ja niistä voi-daan käyttää ravitsemusväitettä ”Ei lisättyjä sokereita”. The objective of the study was to develop two trendy smoothies representing the current value ideas of food trends. The products were designed under Arctic Jew-els -brand, which is a common brand of Foodwest, BSTR and PackageMedia. The principal of the study was Foodwest Ltd, a Finnish expert company in food business. According to Jokinen (2001, 9 – 14), product development means operations which produce new or improved products through different operation stages. The anticipating of the future is important if the company wants to create competitive advantages (Härmä 2015). The work was framed by the preliminary development project “Trend Forecasting Guide for Product Development” (Mäki 2017), the pur-pose of which was to find out current trends and the trendiest ingredients in Eu-rope and in the Nordic countries. The product development process was based on the documentation of the product development process. The work resulted in two trendy smoothies, which are suitable for the Arctic Jewels -brand and contain several trendy ingredients. These developed products do not contain any added sugar, thus the nutrition claim “no added sugar” can be used.
|
|---|