Bætt gæði ufsaafurða

• Main Author: Bragi Fannar Þorsteinsson 1992-
• Other Authors: Háskólinn á Akureyri
• Format: Thesis
• Language: Icelandic
• Published: 2022
• Subjects: Sjávarútvegsfræði; Ufsi; Nytsemisstefna; Virðismat; Gæðamat; Akureyri; Vigra; Iceland
• Online Access: http://hdl.handle.net/1946/41782

Ufsi er ekki vinsæll fiskur hjá Íslendingum og sjómönnum landsins. Í augum margra er hann dökki, ljóti og verðlausi fiskurinn. Þrátt fyrir það er hann þriðji stærsti nytjastofn Íslendinga í magni en skilar ekki sambærilegum verðmætum og aðrir stærstu nytjastofnar okkar. Ímynd þessa fisks er ekki góð...