| Summary: | Þegar við ferðumst er ósk flestra að upplifa góða þjónustu og fagmennsku. Þjónustan getur verið á margan hátt, þar sem hún er óáþreifanleg og óefnisleg. Hún er framreidd um leið og hún er afgreidd. Við gerum okkur oft ekki grein fyrir góðri þjónustu fyrr en við upplifum hana. Stór partur af ferðalögum tengist hótelum og veitingahúsum og þar eru framreiðslumenn í fremstu víglínu. Hér er til rannsóknar hvort menntun framreiðslumanna á Íslandi sé í takt við starf þeirra. Tekin voru átta eigindleg viðtöl sem skiptust á milli fjögurra útskriftarnema og fjögurra starfandi faglærðra framreiðslumanna. Þessi úrtök voru valin með það í huga að fá sem heildstæðast yfirlit yfir ofangreint viðfangsefni. Fjöldi menntaðra framreiðslu- og matreiðslumanna hefur ekki verið í takti við aukinn ferðamannastraum til landsins. Vinnumarkaðurinn kallar á fagfólk á þessu sviði, en skortur á menntuðu framreiðslufólki þýðir að þeir sem eru með menntunina eru oftar en ekki fengnir í yfirmannastöður. Niðurstöður rannsóknarinnar sýna mikið samræmi í svörum allra átta viðmælendanna; þeir óskuðu eftir ákveðnum breytingum sem tengjast námi þeirra og starfi. Því má draga þá ályktun að frekari rannsókna er þörf á þessu viðfangsefni. Fagmennska – Trúverðugleiki – Þjónustugæði – Menntun – Starfsþjálfun When we travel, the desire of most people is to experience good service and professionalism. The service may be in many ways, as it is unthinkable and intangible. It is presented as soon as it is handled. We often do not realize good service until we experience it. A large part of travel is related to hotels and restaurants, and there are servers at the front line. Here is an examination of whether education in Iceland is in line with their work. There were eight qualitative interviews between four graduates and four skilled workers. These conclusions were chosen with the aim of obtaining the most comprehensive overview of the above topics. The number of educated helpers and cookers has not been in line with increased tourist flows to Iceland. The ...
|
|---|