Mat á ávinningi vatnsskurðarvélar í fiskvinnslu Jakobs Valgeirs ehf. : í hverju felst ávinningur vatnsskurðarvéla í vinnslu á léttsöltuðum þorskbitum?

• Main Author: Valdimar Gunnar Sigurðsson 1974-
• Other Authors: Háskólinn á Akureyri
• Format: Thesis
• Language: Icelandic
• Published: 2018
• Subjects: Sjávarútvegsfræði; Þorskur; Saltfiskur; Fiskvinnslutæki; Reykjavík; Bolungarvík; Sandgerði
• Online Access: http://hdl.handle.net/1946/30848

Verkefnið er lokað til 18.05.2028. Bolfiskvinnsla á Íslandi hefur verið að þróast mikið undanfarin ár með tilkomu hátækni vatnsskurðavéla, sem skera beingarð úr fiskflökum og hluta flökin niður í bita. Íslenskir tækjaframleiðendur hafa verið frumkvöðlar núna í seinni tíð í við að þróa þessa skurðart...