| Summary: | La acuicultura representa actualmente más del 35% de la producción pesquera mundial. La acuicultura marina de tipo intensivo es relativamente reciente en España; se puede decir que no se instauró hasta finales de los 80 y en la actualidad se ha consolidado la cría de tres importantes especies: el rodaballo ( Scophthalmus maximus ), la lubina (Dicentrarchus labrax ) y la dorada ( Sparus aurata ). Mayoritariamente el sector de la acuicultura se centra en nuestra región en la producción de trucha arco iris que se comercializa directamente en los mercados como pescado fresco; siendo pequeña, pero creciente, la parte que se dedica a la transformación. Fish farming currently represents over 35% of the world’s fish production. Intensive saltwater aquaculture is relatively recent in Spain - it could be said that it was not properly established until the late 1980s and it now produces three important species: turbot ( Scophthalmus maximus ), sea bass (Dicentrarchus labrax ) and gilthead bream ( Sparus aurata ). The aquaculture sector in our region centres largely on the production of rainbow trout that is sold directly as fresh fish to markets. Processing is carried out by a small but growing part of the sector.
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