MISE EN EVIDENCE D’UN MECANISME BIOCHIMIQUE EMPECHANT LA CROISSANCE DE LA SOUCHE PSYCHROPHILE RHODOTORULA AURANTIACA A19 AUX TEMPERATURES MODEREES

• Main Author: Sabri, Ahmed
• Other Authors: Thonart, Philippe, Jacques, Philippes
• Format: Doctoral or Postdoctoral Thesis
• Language: French
• Published: ULiège - Université de Liège 2001
• Subjects: Acyl-CoA; Myristoyl-CoA; Thioesterase; Psychrophiles; Antarctic yeast; Fatty acyl metabolism; Life sciences; Biochemistry; biophysics & molecular biology; Sciences du vivant; Biochimie; biophysique & biologie moléculaire; Antarctic; Antarc*
• Online Access: https://orbi.uliege.be/handle/2268/20706; https://orbi.uliege.be/bitstream/2268/20706/1/Th%c3%a8se%20A.%20Sabri.pdf

Les industries qui s’intéressent à la culture des micro organismes adaptés aux basses températures sont souvent confrontées à l’incapacité de ces derniers à se développer au delà de 20°C. Cette exigence thermique représente un des obstacles majeurs à leur utilisation à grande échelle. Bien que le phénomène puisse apparaître comme un paradoxe thermodynamique, peu d’études s’y sont réellement intéressées. Par ce travail, nous voudrions apporter une contribution à la compréhension des causes de l’inaptitude des micro-organismes psychrophiles à se développer aux températures modérées. Dans ce contexte, l’étude de la levure psychrophile Rhodotorula aurantiaca A19, choisie comme modèle pour ses caractéristiques technologiques, a été abordée sous différents aspects. Ainsi dans une première partie, nous avons évalué les effets néfastes de la croissance aux températures modérées à différents niveaux cellulaires tant physiologique que morphologique et moléculaire. Les analyses morphologiques nous ont incités à focaliser notre étude sur le métabolisme des acyl CoAs et sur le rôle de ces derniers dans l’inaptitude de R. aurantiaca A19 à se développer aux températures modérées.