MISE EN EVIDENCE D’UN MECANISME BIOCHIMIQUE EMPECHANT LA CROISSANCE DE LA SOUCHE PSYCHROPHILE RHODOTORULA AURANTIACA A19 AUX TEMPERATURES MODEREES
Les industries qui s’intéressent à la culture des micro organismes adaptés aux basses températures sont souvent confrontées à l’incapacité de ces derniers à se développer au delà de 20°C. Cette exigence thermique représente un des obstacles majeurs à leur utilisation à grande échelle. Bien que le ph...
| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Doctoral or Postdoctoral Thesis |
| Language: | French |
| Published: |
ULiège - Université de Liège
2001
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://orbi.uliege.be/handle/2268/20706 https://orbi.uliege.be/bitstream/2268/20706/1/Th%c3%a8se%20A.%20Sabri.pdf |
| Summary: | Les industries qui s’intéressent à la culture des micro organismes adaptés aux basses températures sont souvent confrontées à l’incapacité de ces derniers à se développer au delà de 20°C. Cette exigence thermique représente un des obstacles majeurs à leur utilisation à grande échelle. Bien que le phénomène puisse apparaître comme un paradoxe thermodynamique, peu d’études s’y sont réellement intéressées. Par ce travail, nous voudrions apporter une contribution à la compréhension des causes de l’inaptitude des micro-organismes psychrophiles à se développer aux températures modérées. Dans ce contexte, l’étude de la levure psychrophile Rhodotorula aurantiaca A19, choisie comme modèle pour ses caractéristiques technologiques, a été abordée sous différents aspects. Ainsi dans une première partie, nous avons évalué les effets néfastes de la croissance aux températures modérées à différents niveaux cellulaires tant physiologique que morphologique et moléculaire. Les analyses morphologiques nous ont incités à focaliser notre étude sur le métabolisme des acyl CoAs et sur le rôle de ces derniers dans l’inaptitude de R. aurantiaca A19 à se développer aux températures modérées. |
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