Synthèse enzymatique d'esters de fructose
peer reviewed Dans la litte´ rature, il est possible de trouver un grand nombre d’articles sur la synthe`se enzymatique d’ester du fructose. Un certain nombre de parame` tres ont e´ te´ revus afin d’optimiser les conditions ope´ ratoires, cela dans une de´marche plus industrielle. Les conditions exp...
| Published in: | Comptes Rendus Chimie |
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| Main Authors: | , , |
| Format: | Article in Journal/Newspaper |
| Language: | English |
| Published: |
Elsevier Science
2012
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://orbi.uliege.be/handle/2268/145644 https://doi.org/10.1016/j.crci.2012.09.002 |
| Summary: | peer reviewed Dans la litte´ rature, il est possible de trouver un grand nombre d’articles sur la synthe`se enzymatique d’ester du fructose. Un certain nombre de parame` tres ont e´ te´ revus afin d’optimiser les conditions ope´ ratoires, cela dans une de´marche plus industrielle. Les conditions expe´rimentales pre´ sente´ es ici sont maintenant supe´ rieures a` celles de la litte´ rature et les rendements en esters le montrent : nous obtenons 78 % de laurate de fructose. Des me´thodes analytiques ont e´ te´ mises au point et il a e´ te´ de´veloppe´ des me´thodes rapides (base´es sur diffe´ rentes conditions CCM en fonction des informations de´ sire´ es), des me´thodes pre´ cises (base´ es sur l’HPLC) et plusieurs me´thodes de purification. The enzymatic synthesis of esters is well documented in the literature. A number of parameters have been revised to optimize the operating conditions, in view of a more industrial approach. The experimental conditions presented here are now superior to those of literature and the yields of esters show 78% of fructose laurate. Analytical methods have been perfected and rapid methods (based on different TLC conditions depending on the desired information), accurate methods (based on HPLC) and several purification methods were developed. |
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