Veränderungen sensorischer und instrumenteller Parameter während der Gefrierlagerung von Ostseedorsch (Gadus morhua) bei unterschiedlichen Temperaturen

• Main Authors: Mierke-Klemeyer, S., Schubring, R., Oehlenschläger, J.
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: German
• Published: 2003
• Subjects: Text; ddc:540; Gadus morhua
• Online Access: https://www.openagrar.de/receive/import_mods_00001359; https://www.openagrar.de/servlets/MCRFileNodeServlet/Document_derivate_00005184/MF-Fisch-085.pdf; http://aquaticcommons.org/id/eprint/3132