| Summary: | La ostra japonesa u ostra del Pacífico Crassostrea gigas (Thunberg, 1873) es una especie nativa del Japón que se ha adaptado de una manera muy expansiva en diferentes países del mundo. La Crassostrea gigas es una de las ocho especie de ostras que sustentan la ostricultura en el mundo. Países como Francia, Estados Unidos, Corea, México, Ecuador, han desarrollado tecnologías eficientes en la producción de semillas y engorda bajo un proceso de cultivo. Entre las ventajas o características biológicas de la especie podemos mencionar: -Tolerancia a amplio rango de temperatura (10 a 30ºC) y salinidad (10 a 40 ppm.). - Rápido crecimiento (8 a 12 meses). - Alta supervivencia. - Buen sabor. - Buena demanda y precio en el mercado. - Amplia distribución (desde México hasta Perú.) - Dominio técnico para la producción Autoridad de los Recursos Acuáticos de Panamá Published
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