Phosphor- und Fettgehalte im Muskel von mittelfetten und fetten Seefischarten aus dem Nordatlantik

• Main Author: Oehlenschläger, Jörg
• Format: Article in Journal/Newspaper
• Language: German
• Published: 1991
• Subjects: Chemistry; Fisheries; fish quality; marine fish; North Atlantic; fat content; phosphorous content; Muskel’
• Online Access: http://hdl.handle.net/1834/21988

Über die Phosphorgehalte in Seefischen mit magerem Muskelfleisch und die Gründe für eine möglichst umfassende Kenntnis über diese Gehalte und ihre arten-, orts- und zeitabhängigen Variationen wurde kürzlich berichtet (OEHLENSCHLAGER, 1990). Da auch für die Seefischarten mit mittleren und ausgesproch...