Inicijacija i priprema projekta otvaranja "food outlet" trgovine u Republici Hrvatskoj

• Main Author: Pintarić, Nenad
• Other Authors: Samaržija, Luka
• Format: Master Thesis
• Language: Croatian
• Published: Sveučilište u Rijeci. Ekonomski fakultet. 2020
• Subjects: DRUŠTVENE ZNANOSTI. Ekonomija; SOCIAL SCIENCES. Economics; „food outlet“; bacanje hrane; projekt; projektni menadžment; problem gladi; očuvanje okoliša; sami
• Online Access: https://zir.nsk.hr/islandora/object/efri:2449; https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:192:477822; https://www.unirepository.svkri.uniri.hr/islandora/object/efri:2449; https://www.unirepository.svkri.uniri.hr/islandora/object/efri:2449/datastream/PDF

Istraživanja pokazuju da se godišnje u Europskoj uniji baci oko 20% proizvedene hrane. Ta bačena hrana s jedne strane stvara ogroman pritisak na odlagališta otpada, a s druge strane njenim razlaganjem stvara se otrovni plin – metan koji spada u stakleničke plinove. U isto vrijeme u Africi veliki broj ljudi svaki dan umire od gladi. U cijelom svijetu veliki broj ljudi živi ispod granice siromaštva te ne mogu sebi ni svojoj obitelji priuštiti normalan obrok svaki dan. Taj problem bacanje hrane nije samo humanitarne niti ekološke prirode, već je i veliki ekonomski problem. Danas trgovine u svojem asortimanu drže samo proizvode koji se uklapaju u određene estetske proporcije te svi ostali proizvodi koji nisu tih karakteristika jednostavno završavaju kao otpad te se ne mogu prodavati. Samim time diže se cijena proizvodima te to poskupljuje cijeli proces proizvodnje i na kraju kupac plača više za taj proizvod. Cilj ovog projekta je da se upravo ti proizvodi, koji možda imaju neke estetske nedostatke, kratak rok trajanja, stave na police i da ih kupuju ljudi koji si možda ne mogu priuštiti iste proizvode po punoj cijeni. Ovaj projekt uz svoj ekološko-humanitarni karakter ima i ekonomski karakter. Takve proizvode često sami proizvođači prodaju po vrlo niskim cijenama te se oni stoga mogu naći na policama po prihvatljivim cijenama za sve.