Gelatine extraction from Atlantic salmon (Salmo salar) skin, a comparison between two methods

• Main Author: Drarvik, Diandra
• Other Authors: Rustad, Turid
• Format: Master Thesis
• Language: English
• Published: NTNU 2022
• Subjects: Finnes; Alvarez; Laksen; Fossen; Atlantic salmon; Salmo salar
• Online Access: https://hdl.handle.net/11250/3027684

I havbruksnæringen i Norge er atlantisk laks (Salmo salar) en av de viktigste artene. Som en konsekvens av at laksen blir slaktet eller dør på andre måter (som for eksempel ved avlusing, håndtering osv.) blir det produsert store mengder restråstoff. I dag blir 93% av dette restråstoffet utnytte...