Muligheten for å erstatte noe av natriumsaltet i lakesalting av torsk (Gadus morhua) med tørket Butare (Alaria esculenta)

• Main Author: Rimmereide, Astrid
• Other Authors: Cropotova, Janna, Dauksas, Egidijus
• Format: Bachelor Thesis
• Language: unknown
• Published: NTNU 2020
• Subjects: Butaren; Herøy; Ramoen; Saltet; Torsken; Gadus morhua
• Online Access: https://hdl.handle.net/11250/2661285

Tang og tare er en voksende næring i Norge som har gode muligheter for dyrking langs kysten, i tillegg til taretråling. Det er derfor stor interesse å finne nye bruksområder for tare. Det blir konsumert over dobbelt så mye salt som er anbefalt i Norge ifølge WHO, og det meste er i bearbeidet mat. I...