Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering
- Det er behov for bedre mottakskontroll og sortering av ferskt råstoff etter kvalitet, gjerne koblet opp mot råstoffprisen. For å kunne gjøre dette kreves det standardiserte metoder og verktøy, basert på kvalitetsegenskaper i råstoffet som har betydning for produktkvaliteten og økonomien i produksj...
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Report |
Language: | Norwegian |
Published: |
2015
|
Subjects: | |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11250/282695 |
id |
ftnofima:oai:nofima.brage.unit.no:11250/282695 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftnofima:oai:nofima.brage.unit.no:11250/282695 2023-05-15T15:27:39+02:00 Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering Rapport/Report 10/2004 English summary Akse, Leif Joensen, Sjurdur 2015-04-27T13:12:23Z application/pdf http://hdl.handle.net/11250/282695 nor nor https://nofimaas.sharepoint.com/sites/public/_layouts/15/guestaccess.aspx?guestaccesstoken=%2b8xzHBpxjhrs4nWvSdmIjX4Df%2bMiOdxvYWO5iC62dt8%3d&docid=056749e61b9b641ddbe08f814f0705867 Nofima AS: 3491 Norges forskningsråd: 151839 Nofima rapportserie. 29 p. Nofima AS (tidligere Fiskeriforskning), 2004 urn:isbn:82-7251-541-5 http://hdl.handle.net/11250/282695 cristin:1239393 Research report 2015 ftnofima 2022-11-18T06:50:57Z - Det er behov for bedre mottakskontroll og sortering av ferskt råstoff etter kvalitet, gjerne koblet opp mot råstoffprisen. For å kunne gjøre dette kreves det standardiserte metoder og verktøy, basert på kvalitetsegenskaper i råstoffet som har betydning for produktkvaliteten og økonomien i produksjonen. Dette var bakgrunnen for at prosjektet ”Kvalitetsfeil i råstoff (torsk) levert fra kystflåten” ble gjennomført i 2002 og 2003, med Fiskeri- og Havbruksnæringens Forskningsfond, Norges Forskningsråd og Norges råfisklag som oppdragsgivere. Rapporten diskuterer begrepet råstoffkvalitet og beskriver ni ulike kategorier av fangstskader som kan oppstå på ferskt råstoff (torsk), fisket med vanlige redskapstyper i kystfisket, som garn, line, snurrevad og juksa. Rapporten beskriver også en mulig metode for sensorisk vurdering av fangstskader på ferskt kjølt råstoff. Better methods and routines are needed within the fishing industry, in order to monitor the quality of raw material received from the fishing vessels. It is essential that quality evaluation of raw material is based on defects that are important for the final product, regarding quality and yield. This report deals primarily with quality defects caused by the catching and bleeding operations onboard coastal fishing vessels. Atlantic cod is used as an example species. Nine different quality defects are described and illustrated by pictures. Finally a possible method for sensory evaluation of these defects, on fresh, chilled raw material, is outlined. Report atlantic cod Nofima Knowledge Archive (Brage) Garn ENVELOPE(160.425,160.425,66.302,66.302) |
institution |
Open Polar |
collection |
Nofima Knowledge Archive (Brage) |
op_collection_id |
ftnofima |
language |
Norwegian |
description |
- Det er behov for bedre mottakskontroll og sortering av ferskt råstoff etter kvalitet, gjerne koblet opp mot råstoffprisen. For å kunne gjøre dette kreves det standardiserte metoder og verktøy, basert på kvalitetsegenskaper i råstoffet som har betydning for produktkvaliteten og økonomien i produksjonen. Dette var bakgrunnen for at prosjektet ”Kvalitetsfeil i råstoff (torsk) levert fra kystflåten” ble gjennomført i 2002 og 2003, med Fiskeri- og Havbruksnæringens Forskningsfond, Norges Forskningsråd og Norges råfisklag som oppdragsgivere. Rapporten diskuterer begrepet råstoffkvalitet og beskriver ni ulike kategorier av fangstskader som kan oppstå på ferskt råstoff (torsk), fisket med vanlige redskapstyper i kystfisket, som garn, line, snurrevad og juksa. Rapporten beskriver også en mulig metode for sensorisk vurdering av fangstskader på ferskt kjølt råstoff. Better methods and routines are needed within the fishing industry, in order to monitor the quality of raw material received from the fishing vessels. It is essential that quality evaluation of raw material is based on defects that are important for the final product, regarding quality and yield. This report deals primarily with quality defects caused by the catching and bleeding operations onboard coastal fishing vessels. Atlantic cod is used as an example species. Nine different quality defects are described and illustrated by pictures. Finally a possible method for sensory evaluation of these defects, on fresh, chilled raw material, is outlined. |
format |
Report |
author |
Akse, Leif Joensen, Sjurdur |
spellingShingle |
Akse, Leif Joensen, Sjurdur Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering |
author_facet |
Akse, Leif Joensen, Sjurdur |
author_sort |
Akse, Leif |
title |
Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering |
title_short |
Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering |
title_full |
Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering |
title_fullStr |
Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering |
title_full_unstemmed |
Fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. Fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering |
title_sort |
fangstskader på ferskt råstoff (torsk) levert fra kystflåten. fangstskadeindeks til bruk i mottakskontroll og kvalitetssortering |
publishDate |
2015 |
url |
http://hdl.handle.net/11250/282695 |
long_lat |
ENVELOPE(160.425,160.425,66.302,66.302) |
geographic |
Garn |
geographic_facet |
Garn |
genre |
atlantic cod |
genre_facet |
atlantic cod |
op_relation |
https://nofimaas.sharepoint.com/sites/public/_layouts/15/guestaccess.aspx?guestaccesstoken=%2b8xzHBpxjhrs4nWvSdmIjX4Df%2bMiOdxvYWO5iC62dt8%3d&docid=056749e61b9b641ddbe08f814f0705867 Nofima AS: 3491 Norges forskningsråd: 151839 Nofima rapportserie. 29 p. Nofima AS (tidligere Fiskeriforskning), 2004 urn:isbn:82-7251-541-5 http://hdl.handle.net/11250/282695 cristin:1239393 |
_version_ |
1766358069642526720 |