HRVATSKO I EUROPSKO TRŽIŠTE KAMENICA
Malostonski je zaljev od antičkog doba poznat po proizvodnji i uzgoju školjkaša, i to najviše vrlo cijenjene europske plosnate kamenice, Ostrea edulis. Na europskom tržištu ove vrste ima u vrlo ograničenim količinama. Pacifička ili japanska kamenica, Crassostrea gigas, uvedena u Europu zbog otpornos...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Text |
| Language: | Croatian |
| Published: |
University of Dubrovnik
2004
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hrcak.srce.hr/8498 http://hrcak.srce.hr/file/12926 |
| Summary: | Malostonski je zaljev od antičkog doba poznat po proizvodnji i uzgoju školjkaša, i to najviše vrlo cijenjene europske plosnate kamenice, Ostrea edulis. Na europskom tržištu ove vrste ima u vrlo ograničenim količinama. Pacifička ili japanska kamenica, Crassostrea gigas, uvedena u Europu zbog otpornosti na određene bolesti, sasvim dominira europskim tržištem, iako se smatra da je niže kvalitete. Prema službenim podacima, 2003. godine u Malostonskom zaljevu je proizvedeno 700.000 komada kamenica. Na lokalno tržište se plasira oko 90 %, dok 10 % ide u druge dijelove Hrvatske. U Europi godišnja proizvodnja kamenica svih vrsta kreće se oko 150.000 tona, a Francuska dominira s 90 % proizvodnje. Ona je, isto tako, najveći potrošač i izvoznik kamenica u Europi, ali i glavni proizvođač, te i uvoznik europske plosnate kamenice. Glavni uvoznik svih vrsta kamenica je Italija. Proizvodnja kamenica i drugih proizvoda iz marikulture u Malostonskom zaljevu je financijski najperspektivnija industrija. Kad bi se proizvodnja povećala, kao što je planirano, a uvjet za to je tehnološko unaprjeđenje uzgoja i osiguravanje dostatne količine mlađi kamenice, promišljenim mar-ketinškim planiranjem plasmana uz kontrolu visoke kvalitete s prepoznatljivim certifikacijama, malostonska kamenica uspješno bi se mogla izvoziti u Europu, gdje bi, vjerojatno, najveći potencijalni uvoznici bili Francuska i Italija. The Bay of Mali Ston had from the Antiquity a tradition of cultivating and growing shellfish, predominantly the highly esteemed European flat oyster, Ostrea edulis,. This species is accessible only in very limited quantities on the European market. The dominating species, although its quality is considered lower, is the Pacific or Japanese oyster, Crassostrea gigas, introduced in Europe a few decades ago due to its resistance to certain diseases. The official production figures for oysters in 2003. in the Bay of Mali Ston were about 700.000 pieces. 90 % are consumed in the region, while 10 % go to other parts of Croatia. European production of all oyster species is about 150.000 t on a yearly basis, France leading with 90 %. France is also the dominating consumer and exporter of all oyster species, as well as the main producer and importer of the European flat oyster. Italy is the main importer of all oyster species in Europe. The production of oysters and other products from mariculture is one of the industries that financially has the best perspectives in the region around the Mali Ston Bay. If the oyster production could be increased as planned, through technological improvement in oyster culturing and spat production, together with well conceived marketing strategies incorporating quality control and certification or designation labels guaranteeing the exclusivity of the oysters from the Mali Ston Bay, the possibilities of successful export of Croatian oysters to European countries are realistic. Due to the appreciation of the European oyster, France would be the most probable importer. |
|---|