| Summary: | Deoarece peștii sălbatici sunt o resursă finită, rolul acvaculturii în furnizarea peștilor necesară pe cap de locuitor devine din ce în ce mai important. Somonul atlantic ( Salmo salar ) și păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss ) sunt specii de interes pentru români, bogate în grăsimi polinesaturate omega-3 și o sursă bună de proteine, fiind în același timp sărace în calorii și grăsimi saturate. Scopul acestui studiu a fost de a examina și compara compoziția biochimică, respectiv element nutritiv, a somonului atlantic și a păstrăvului curcubeu obținute din acvacultura românească și din import, care pot fi găsite pe piața românească. Rezultatul acestui studiu confirmă similitudini în ceea ce privește compoziția biochimică a somonului obținut în acvacultura românească cu somonul sălbatic din Atlantic. Păstrăvul curcubeu crescut în ferme de păstrăv din diferite zone din țara noastră, poate fi considerat o sursă de hrană valoroasă pentru consumul uman.
|
|---|