Ryby – źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych o kluczowym znaczeniu dla zdrowia: wpływ rtęci na obniżenie ich prozdrowotnego działania

Przeszło 30 lat temu zaobserwowano, iż Eskimosi, których dieta opiera się na tłustych rybach morskich, rzadko chorują na choroby układu krążenia takie jak choroba niedokrwienna serca, zawał mięśnia sercowego. Obserwacje te dały początek licznym badaniom epidemiologicznym, klinicznym i doświadczalnym...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Studia Ecologiae et Bioethicae
Main Author: Grażyna Nowicka
Format: Article in Journal/Newspaper
Language:English
Polish
Published: Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Kardynała Stefana Wyszyńskiego 2005
Subjects:
ryby
rtęć
metabolizm
Environmental sciences
GE1-350
Ecology
QH540-549.5
Philosophy (General)
B1-5802
eskimo*
Online Access:https://doi.org/10.21697/seb.2005.3.1.07
https://doaj.org/article/24da29cfff494898b73a34a794c69a63
Description
Summary:Przeszło 30 lat temu zaobserwowano, iż Eskimosi, których dieta opiera się na tłustych rybach morskich, rzadko chorują na choroby układu krążenia takie jak choroba niedokrwienna serca, zawał mięśnia sercowego. Obserwacje te dały początek licznym badaniom epidemiologicznym, klinicznym i doświadczalnym mającym na celu wyjaśnienie tego zjawiska. Obecnie nie ulega wątpliwości, iż ryby będące źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy n-3 (n-3 PUFA) są ważnym składnikiem pożywienia, gdyż zawarte w nich kwasy tłuszczowe istotnie wpływają na szereg przemian metabolicznych i tym samym na ryzyko rozwoju różnych chorób.

Similar Items