Alergia a la leche y al huevo: diagnóstico, manejo e implicaciones en América Latina

La sensibilización a alimentos y el desarrollo de alergias alimentarias viene aumentando en todo el mundo, siendo la leche de vaca y el huevo de gallina los principales alimentos implicados. En la mayoría de los países latinoamericanos no existen guías de manejo y cuando se elaboren deberán adaptars...

Full description

Bibliographic Details
Published in:Biomédica
Main Authors: Jorge Sánchez, María Nelly Restrepo, José Mopan, Carlos Chinchilla, Ricardo Cardona
Format: Article in Journal/Newspaper
Language:English
Spanish
Published: Instituto Nacional de Salud 2014
Subjects:
Allergy and immunology
egg hypersensitivity
milk hypersensitivity
food
anaphylaxis
diet
desensitization
immunologic
immunotherapy
permissiveness
Medicine
R
Arctic medicine. Tropical medicine
RC955-962
Arctic
Huevo
Online Access:https://doi.org/10.7705/biomedica.v34i1.1677
https://doaj.org/article/0852471b6d0e4904815fba68ffc550af
Description
Summary:La sensibilización a alimentos y el desarrollo de alergias alimentarias viene aumentando en todo el mundo, siendo la leche de vaca y el huevo de gallina los principales alimentos implicados. En la mayoría de los países latinoamericanos no existen guías de manejo y cuando se elaboren deberán adaptarse a las condiciones de la población de cada región. En el presente artículo presentamos una revisión del manejo de la alergia alimentaria a la leche y al huevo útil para el personal de salud de todos los niveles, así como algunas consideraciones de los factores presentes en los países latinoamericanos.

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