| Summary: | Qualitative and quantitative composition of anthocyanins in bilberry (Vaccinium myrtillus L.) fruits was assayed. The aim of our study was to evaluate total anthocyanin content and their composition in bilberries collected from various regions and at different time. For the quantification of total anthocyanins in frozen fruits, the spectrophotometrical assay was performed. The highest amount of anthocyanins in bilberry fruits, collected in Lithuania, was found in samples from Šilutė (0.399%), the lowest one – from Valkininkai region (0.264%), but higher amounts of anthocyanins were found in the samples collected in Russia (Archangelsk region) and Sweden (Stockholm region). High-performance liquid chromatography was applied for qualitative evaluation of individual anthocyanins in the different material. Quantification of anthocyanidin content was performed after acidic hydrolysis of anthocyanin glycosides. Chromatographic analysis has shown that there are no differences in qualitative composition of anthocyanidins. In all samples, cyanidin was found in the highest quantities (mean amount 0.053 µg/mL). Delphinidin and petunidin was found in quantities 2.5 fold lower than cyanidin, and malvidin and peonidin were found in the smallest quantities. Only in the blueberries collected in Sweden, malvidin was found in the highest amount. It was 1.5 fold higher than amounts of petunidin and delphinidin. Tirta mėlynės (Vaccinium myrtillus L.) vaisių biologiškai aktyvių junginių (antocianų) kiekinė ir kokybinė sudėtis. Tyrimo tikslas. Ištirti antocianų kiekį mėlynėse, surinktose skirtinguose augimo regionuose, bei kiekinės ir kokybinės sudėties įvairavimų priklausomumą nuo vaistinės augalinės žaliavos paruošų laiko. Bendras antocianų kiekis šaldytose uogose nustatytas spektrofotometriniu metodu. Didžiausias suminis antocianų kiekis Lietuvos teritorijoje rinktuose ėminiuose nustatytas Šilutės (0,399 proc.), o mažiausias Valkininkų (0,264 proc.) regionuose, tačiau didesni antocianų kiekiai rasti ėminiuose, rinktuose Rusijoje (Archangelsko regione) ir Švedijoje (Stokholmo regione). Kiekinė antocianų sudėtis mėlynės vaisiuose nustatyta efektyviosios skysčių chromatografijos metodu. Antocianų aglikonų kiekinė sudėtis nustatyta atlikus antocianų glikozidų rūgštinę hidrolizę. Atlikus tyrimus efektyviosios skysčių chromatografijos metodu, nustatyta, kad antocianidinų kokybinė sudėtis tirtuose ėminiuose yra identiška. Analizuotuose ėminiuose rasti didžiausi kiekiai cianidino (vidutiniškai – 0,053 µg/ml). Delfinidino ir petunidino kiekiai nustatyti 2,5 karto mažesni nei cianidino, o peonidino ir malvidino rasti mažiausi kiekiai. Švedijoje rinktuose ėminiuose aptiktas didžiausias santykinis malvidino kiekis. Jis didesnis už delfinidino ir petunidino kiekį.
|
|---|