Developing an online food composition database for an Indigenous population in south-western Uganda ... : تطوير قاعدة بيانات تركيبة غذائية عبر الإنترنت للسكان الأصليين في جنوب غرب أوغندا ...

• Main Authors: Giulia Scarpa, James D. Ford, Areej Bawajeeh, Sabastian Twesigomwe, Paul Kakwangire, Remco Peters, Sarah Beer, Grace Williams, Carol Zavaleta-Cortijo, Didacus B. Namanya, Shuaib Lwasa, Ester Nowembabazi, Charity Kesande, Holly Rippin, Janet Cade
• Format: Text
• Language: English
• Published: OpenAlex 2021
• Subjects: Role of Mediterranean Diet in Health Outcomes; Public Health, Environmental and Occupational Health; Medicine; Health Sciences; Maternal and Child Nutrition in Developing Countries; Nutrition and Dietetics; FOS Health sciences; Nursing; Health and Well-being of Arctic Indigenous Peoples; General Health Professions; Health Professions; Healthy Eating Index; Dietary Diversity; Indigenous; Food composition data; Database; Population; Inclusion mineral; Micronutrient; Focus group; Geography; Food group; Environmental health; Computer science; Food science; Business; Marketing; FOS Economics and business; Psychology; FOS Psychology; Biology; Ecology; FOS Biological sciences; Orange colour; Social psychology; Pathology; Arctic
• Online Access: https://dx.doi.org/10.60692/0aagm-rfv80; https://gresis.osc.int//doi/10.60692/0aagm-rfv80

Abstract Objective: To develop an online food composition database of locally consumed foods among an Indigenous population in south-western Uganda. Design: Using a community-based approach and collaboration with local nutritionists, we collected a list of foods for inclusion in the database through focus group discussions, an individual dietary survey and markets and shops assessment. The food database was then created using seven steps: identification of foods for inclusion in the database; initial data cleaning and removal of duplicate items; linkage of foods to existing generic food composition tables; mapping and calculation of the nutrient content of recipes and foods; allocating portion sizes and accompanying foods; quality checks with local and international nutritionists; and translation into relevant local languages. Setting: Kanungu District, south-western Uganda. Participants: Seventy-four participants, 36 Indigenous Batwa and 38 Bakiga, were randomly selected and interviewed to inform the ... : الهدف الملخص: تطوير قاعدة بيانات لتكوين الأغذية عبر الإنترنت للأغذية المستهلكة محليًا بين السكان الأصليين في جنوب غرب أوغندا. التصميم: باستخدام نهج مجتمعي والتعاون مع خبراء التغذية المحليين، جمعنا قائمة بالأطعمة لإدراجها في قاعدة البيانات من خلال مناقشات جماعية مركزة ومسح غذائي فردي وتقييم الأسواق والمحلات التجارية. ثم تم إنشاء قاعدة بيانات الأغذية باستخدام سبع خطوات: تحديد الأطعمة لإدراجها في قاعدة البيانات ؛ تنظيف البيانات الأولية وإزالة العناصر المكررة ؛ ربط الأطعمة بجداول تكوين الأغذية العامة الحالية ؛ رسم خرائط وحساب المحتوى الغذائي للوصفات والأطعمة ؛ تخصيص أحجام الأجزاء والأطعمة المصاحبة ؛ فحوصات الجودة مع خبراء التغذية المحليين والدوليين ؛ والترجمة إلى اللغات المحلية ذات الصلة. المكان: منطقة كانونغو، جنوب غرب أوغندا. المشاركون: تم اختيار أربعة وسبعين مشاركًا، 36 من الباتوا الأصليين و 38 باكيغا، بشكل عشوائي ومقابلتهم للإبلاغ عن تطوير قائمة الطعام قبل بناء قاعدة بيانات الطعام. النتائج: قمنا بتطوير قاعدة بيانات غذائية عبر الإنترنت لجنوب غرب أوغندا بما في ذلك 148 من الأطعمة المستهلكة بشكل شائع كاملة بقيم ...