The role of fishmeal, alternative protein sources and consumer perception in the environmental performance of turbot farming in Europe ...
Um auch in Zukunft die Nachfrage nach hochwertigen Fisch und Meeresfrüchten zu decken, muss die Nachhaltigkeit der der europäischen Aquakulturproduktion verbessert werden. Ziel der von der FAO angestoßenen „Blauen Transformation“ ist es, mittels technologischer Innovationen in Zuchtsystemen und Futt...
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
Universität Bremen
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dx.doi.org/10.26092/elib/2053 https://media.suub.uni-bremen.de/handle/elib/6714 |
| Summary: | Um auch in Zukunft die Nachfrage nach hochwertigen Fisch und Meeresfrüchten zu decken, muss die Nachhaltigkeit der der europäischen Aquakulturproduktion verbessert werden. Ziel der von der FAO angestoßenen „Blauen Transformation“ ist es, mittels technologischer Innovationen in Zuchtsystemen und Futterherstellung, die Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren sowie das Tierwohl und soziale Gerechtigkeit zu gewährleisten. Einem transdisziplinären Ansatz folgend trägt diese Arbeit zu diesem Wandel bei, indem sie nachhaltige Futterformulierungen für Steinbutt (Scophthalmus maximus) untersucht und soziale Faktoren identifiziert, welche die Wahrnehmung der Verbraucher bezüglich Aquakultur beeinflussen. Um die Umweltverträglichkeit der Steinbutt-Zucht zu verbessern, wurden Futterformulierungen entwickelt in denen der Gesamtgehalt an Fischmehl reduziert und durch nachhaltige pflanzliche und tierische Proteinquellen ersetzt wurde. Unter deutschen Verbrauchern wurde eine öffentliche Umfrage zum Verständnis von ... |
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