Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia

• Main Authors: ВАСИЛЬЕВА, В.Т., ЕФИМОВА, А.А., СЛЕПЦОВА, Т.В., ТИМОФЕЕВ, С.М.
• Format: Text
• Language: Russian
• Published: Вестник Дальневосточного отделения Российской академии наук 2019
• Subjects: сиговые рыбы; биологическая ценность; аминокислотный скор; содержание и соотношение аминокислот; идеальный белок; whitefishes; biological value; amino-acid score; content and ratio of amino acids; ideal protein; Arctic; Muksun; Arctic cisco; Coregonus autumnalis; Coregonus muksun; pidschian; Yakutia; Муксун; Якути*
• Online Access: https://dx.doi.org/10.25808/08697698.2019.205.3.022; http://vestnikdvo.ru/index.php/vestnikdvo/article/view/337/270

Приведены результаты исследований аминокислотного скора филе и теши следующих сиговых рыб Якутии: нельма Stenodus leucichthys nelma, чир Coregonus nasus, омуль арктический (ледовитоморский) Coregonus autumnalis, муксун Coregonus muksun, сибирская ряпушка Coregonus sardinella, пелядь Coregonus peled,...