Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia
Приведены результаты исследований аминокислотного скора филе и теши следующих сиговых рыб Якутии: нельма Stenodus leucichthys nelma, чир Coregonus nasus, омуль арктический (ледовитоморский) Coregonus autumnalis, муксун Coregonus muksun, сибирская ряпушка Coregonus sardinella, пелядь Coregonus peled,...
Main Authors: | , , , |
---|---|
Format: | Text |
Language: | Russian |
Published: |
Вестник Дальневосточного отделения Российской академии наук
2019
|
Subjects: | |
Online Access: | https://dx.doi.org/10.25808/08697698.2019.205.3.022 http://vestnikdvo.ru/index.php/vestnikdvo/article/view/337/270 |
id |
ftdatacite:10.25808/08697698.2019.205.3.022 |
---|---|
record_format |
openpolar |
spelling |
ftdatacite:10.25808/08697698.2019.205.3.022 2023-05-15T14:30:16+02:00 Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia ВАСИЛЬЕВА, В.Т. ЕФИМОВА, А.А. СЛЕПЦОВА, Т.В. ТИМОФЕЕВ, С.М. 2019 https://dx.doi.org/10.25808/08697698.2019.205.3.022 http://vestnikdvo.ru/index.php/vestnikdvo/article/view/337/270 ru rus Вестник Дальневосточного отделения Российской академии наук http://vestnikdvo.ru/index.php/vestnikdvo/article/view/337/270 сиговые рыбы биологическая ценность аминокислотный скор содержание и соотношение аминокислот идеальный белок whitefishes biological value amino-acid score content and ratio of amino acids ideal protein Text article-journal Journal Article ScholarlyArticle 2019 ftdatacite https://doi.org/10.25808/08697698.2019.205.3.022 2021-11-05T12:55:41Z Приведены результаты исследований аминокислотного скора филе и теши следующих сиговых рыб Якутии: нельма Stenodus leucichthys nelma, чир Coregonus nasus, омуль арктический (ледовитоморский) Coregonus autumnalis, муксун Coregonus muksun, сибирская ряпушка Coregonus sardinella, пелядь Coregonus peled, сигпыжьян Coregonus lavaretus pidschian. Установлено, что белковая ценность аминокислотного скора этих рыб значительно превосходит таковую идеального белка. Теша сиговых рыб богаче незаменимыми и заменимыми аминокислотами, чем филе рыб и идеальный белок. : This article presents the results of studies of the aminoacid score of the fillet and the fish belly of the following whitefishes of Yakutia: nelma Stenodus leucichthys nelma, chir Coregonus nasus, Arctic cisco Coregonus autumnalis, muksun Coregon muksun, Siberian whitefish Coregonus sardinella, peled Coregonus peled,sigpydschian Coregonus lavaretus pidschian. It has been established that the protein value of aminoacid score of these fishes significantly exceeds the protein value of the ideal protein. Whitefish belly is richer in essential and interchangeable amino acids than fish fillets and ideal protein. : №205(3) (2019) Text Arctic cisco Arctic Coregonus autumnalis Coregonus muksun pidschian Yakutia Муксун Якути* Muksun DataCite Metadata Store (German National Library of Science and Technology) Arctic Muksun ENVELOPE(90.649,90.649,69.205,69.205) |
institution |
Open Polar |
collection |
DataCite Metadata Store (German National Library of Science and Technology) |
op_collection_id |
ftdatacite |
language |
Russian |
topic |
сиговые рыбы биологическая ценность аминокислотный скор содержание и соотношение аминокислот идеальный белок whitefishes biological value amino-acid score content and ratio of amino acids ideal protein |
spellingShingle |
сиговые рыбы биологическая ценность аминокислотный скор содержание и соотношение аминокислот идеальный белок whitefishes biological value amino-acid score content and ratio of amino acids ideal protein ВАСИЛЬЕВА, В.Т. ЕФИМОВА, А.А. СЛЕПЦОВА, Т.В. ТИМОФЕЕВ, С.М. Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia |
topic_facet |
сиговые рыбы биологическая ценность аминокислотный скор содержание и соотношение аминокислот идеальный белок whitefishes biological value amino-acid score content and ratio of amino acids ideal protein |
description |
Приведены результаты исследований аминокислотного скора филе и теши следующих сиговых рыб Якутии: нельма Stenodus leucichthys nelma, чир Coregonus nasus, омуль арктический (ледовитоморский) Coregonus autumnalis, муксун Coregonus muksun, сибирская ряпушка Coregonus sardinella, пелядь Coregonus peled, сигпыжьян Coregonus lavaretus pidschian. Установлено, что белковая ценность аминокислотного скора этих рыб значительно превосходит таковую идеального белка. Теша сиговых рыб богаче незаменимыми и заменимыми аминокислотами, чем филе рыб и идеальный белок. : This article presents the results of studies of the aminoacid score of the fillet and the fish belly of the following whitefishes of Yakutia: nelma Stenodus leucichthys nelma, chir Coregonus nasus, Arctic cisco Coregonus autumnalis, muksun Coregon muksun, Siberian whitefish Coregonus sardinella, peled Coregonus peled,sigpydschian Coregonus lavaretus pidschian. It has been established that the protein value of aminoacid score of these fishes significantly exceeds the protein value of the ideal protein. Whitefish belly is richer in essential and interchangeable amino acids than fish fillets and ideal protein. : №205(3) (2019) |
format |
Text |
author |
ВАСИЛЬЕВА, В.Т. ЕФИМОВА, А.А. СЛЕПЦОВА, Т.В. ТИМОФЕЕВ, С.М. |
author_facet |
ВАСИЛЬЕВА, В.Т. ЕФИМОВА, А.А. СЛЕПЦОВА, Т.В. ТИМОФЕЕВ, С.М. |
author_sort |
ВАСИЛЬЕВА, В.Т. |
title |
Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia |
title_short |
Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia |
title_full |
Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia |
title_fullStr |
Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia |
title_full_unstemmed |
Аминокислотный скор сиговых рыб Якутии : Amino-acid fast of whitefishes of Yakutia |
title_sort |
аминокислотный скор сиговых рыб якутии : amino-acid fast of whitefishes of yakutia |
publisher |
Вестник Дальневосточного отделения Российской академии наук |
publishDate |
2019 |
url |
https://dx.doi.org/10.25808/08697698.2019.205.3.022 http://vestnikdvo.ru/index.php/vestnikdvo/article/view/337/270 |
long_lat |
ENVELOPE(90.649,90.649,69.205,69.205) |
geographic |
Arctic Muksun |
geographic_facet |
Arctic Muksun |
genre |
Arctic cisco Arctic Coregonus autumnalis Coregonus muksun pidschian Yakutia Муксун Якути* Muksun |
genre_facet |
Arctic cisco Arctic Coregonus autumnalis Coregonus muksun pidschian Yakutia Муксун Якути* Muksun |
op_relation |
http://vestnikdvo.ru/index.php/vestnikdvo/article/view/337/270 |
op_doi |
https://doi.org/10.25808/08697698.2019.205.3.022 |
_version_ |
1766304137909108736 |