Трансформация культуры питания в сельской местности Якутии и ее влияние на медико-социальную ситуацию в регионе : Transformation of food culture in rural areas of Yakutia and its impact on the medical and social situation in the region : Transformation of food culture in rural areas of Yakutia and its impact on the medical and social situation in the region

• Published in: Yakut Medical Journal
• Main Authors: Винокурова Д.М., Лебедева У.М., Петрова М.Н., Борисова И.З.
• Format: Text
• Language: Russian
• Published: ФГБНУ "Якутский научный центр комплексных медицинских проблем" 2020
• Subjects: еда быстрого приготовления; культура повседневного питания; кухни народов; фактическое питание; culture of everyday food; fast food; ethnos cuisine; actual food; health; morbidity; Sakha; Republic of Sakha; Yakutia; Саха; Якути*; Якутия
• Online Access: https://dx.doi.org/10.25789/ymj.2019.68.23; http://ymj.mednauka.com/data/68/68-23.pdf

В статье представлены результаты исследования по выявлению происходящей трансформации культуры повседневного питания сельского населения, позволяющие говорить об изменениях в культуре повседневного питания в двух условно разделенных аспектах: материальном и духовном, понимаемом как традиции, табу, пословицы и поговорки, связанные с едой или конкретными блюдами. В статье дана комплексная характеристика фактического питания и анализ общей заболеваемости взрослого населения Республики Саха (Якутия) за последние 20 лет по основным классам болезней. : The article presents the results of a study to identify the ongoing transformation of the culture of everyday food of the rural population, allowing us to talk about changes in the culture of everyday food in two conditionally separated aspects: material and spiritual, understood as traditions, taboos, proverbs and sayings related to food or specific dishes. The article presents a comprehensive description of the actual nutrition and analysis of the overall morbidity of the adult population of the Republic of Sakha (Yakutia) over the past 20 years by the main classes of diseases. : Якутский медицинский журнал, Выпуск 4 (68) 2020