Особенности питания коренного населения Арктической зоны Российской Федерации : NUTRITIONAL PECULARITIES OF THE ARCTIC INDIGENOUS POPULATION

В настоящее время широко внедряются в жизнь мероприятия по улучшению питания населения северных районов. Однако проблема рационализации питания в условиях воздействия на организм экстремальных факторов не решена до настоящего времени. В экстремальных условиях Крайнего Севера, характеризующихся высок...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Иванова Г.В., Сафронова Т.Н.
Format: Report
Language:unknown
Published: Российская Арктика 2018
Subjects:
НАРОДЫ СЕВЕРА
ПИЩЕВЫЕ ПРИВЫЧКИ
ДИКОРОСЫ
РАЦИОН ПИТАНИЯ
СЫРЬЕВАЯ БАЗА
PEOPLES OF THE NORTH
FOOD HABITS
WILD PLANTS
DIET
RAW MATERIAL BASE
Arctic
Крайн*
Online Access:https://dx.doi.org/10.24411/2658-4255-2018-00012
https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-pitaniya-korennogo-naseleniya-arkticheskoy-zony-rossiyskoy-federatsii/pdf
Description
Summary:В настоящее время широко внедряются в жизнь мероприятия по улучшению питания населения северных районов. Однако проблема рационализации питания в условиях воздействия на организм экстремальных факторов не решена до настоящего времени. В экстремальных условиях Крайнего Севера, характеризующихся высокой специфичностью состава почвы, воды, воздуха, своеобразием биохимических превращений, значение сбалансированности рационов питания заметно возрастает. В статье приводятся результаты исследований пищевых привычек коренного населения, анализируются особенности рациона питания Северных народов и влияние на организм детей продуктов других широт. Экологический анализ пищевых цепей позволяет делать вывод о конкретных вариантах использования продуктов местной сырьевой базы в питании народностей Крайнего Севера. : Currently, measures to improve the nutrition of the population living in the northern regions are being widely implemented. However, the problem of rationalization of nutrition in terms of human exposure to extreme health risk factors has not been resolved to date. In extreme conditions of the Far North, characterized by a high specificity of the composition of soil, water, air, the peculiarity of biochemical transformations, the importance of balanced diets increases markedly. The article presents the results of research on the food habits of the indigenous population, analyzes the dietary patterns of the Northern peoples and the effects on children of food products imported from other latitude regions. Ecological analysis of food chains allows to conclude the specific uses of the products of the local raw material base in the nutrition of the peoples of the Far North.

Similar Items