Влияние потребления различных видов жиров на устойчивость центральной нервной системы к холодовому стрессу : EFFECTS OF THE CONSUMPTION OF DIFFERENT TYPES OF FATS ON THE STABILITY OF THE CENTRAL NERVOUS SYSTEM TO COLD STRESS

• Main Authors: Р. А. Кочкин, А. А. Лобанов, С. В. Андронов, И. В. Кобелькова, Д. Б. Никитюк, Е. Н. Богданова, А. И. Попов, В. В. Кострицын, И. В. Протасова, Л. П. Лобанова, А. Н. Мартинчик
• Format: Report
• Language: unknown
• Published: Вестник новых медицинских технологий. Электронное издание 2019
• Subjects: холодовой стресс; центральная нервная система; питание; жиры; водный тест Морриса.; cold stress; сentral nervous system; nutrition; fats; Morris water test; Arctic
• Online Access: https://dx.doi.org/10.24411/2075-4094-2019-16310; https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-potrebleniya-razlichnyh-vidov-zhirov-na-ustoychivost-tsentralnoy-nervnoy-sistemy-k-holodovomu-stressu-1/pdf

Повышение устойчивости к холодовому стрессу является важной задачей адаптации к экстремальным условиям и обеспечения безопасности лиц, проживающих и работающих в Арктическом регионе (военных, моряков, рыбаков, водителей, строителей, вахтовых рабочих). Несмотря на современные жилищные условия, одежду и транспорт в условиях экстремальных ситуаций, аварий, боевых действий, от устойчивости к холоду при выполнении сложных заданий может зависеть жизнь человека. Защита от холодового стресса во многом лимитирована функциональным состоянием центральной нервной системы, регулирующей не только термогенез, но и согласованную работу мозга и мышц, что обеспечивает выживаемость в условиях общего охлаждения. Оптимальный жирнокислотный состав потребляемых с рационом жиров оказывает нейропротекторное влияние во время низкотемпературной экспозиции, поскольку липиды модулируют работу мембраны нейрона. Было проведено экспериментальное исследование с участием 105 половозрелых крыс-самцов (линии Вистар) разделенных на 7 равных групп. Животные получали в качестве базового корма пшеницу мягких сортов (20 грамм на животное), обогащенную изокалорийной дозой соответствующего жира: льняного масла – 5 г, жира оленя – 5 г, жира щекура (Coregonusnasus Pallas) – 5 г, оливкового масла – 5,4 г, свиного жира – 5,3 г, сливочного масла – 5,8 г. Кормление осуществлялось на протяжении 15 дней. На 16 день проведен тест Морриса с использованием холодной воды (t=+4°С). На 17 день оценивалась устойчивость лабораторных животных к длительной гипотермии в холодной воде (t=+4°С). Регистрация показателей (пройденное расстояние и время достижения подводной опоры) осуществлялась автоматически с помощью видеотрекингового оборудования (EtchoVisionXT9). Выявлено, что наиболее эффективное действие на когнитивную функцию оказал свиной жир, позволив сформировать более крепкую ассоциативную связь между отметкой на стенке бассейна и положением подводной опоры, за счет чего пройденное животными расстояние и время достижения целевого объекта было наименьшим, чем в группе контроля (р=0,04, U=85,0; р=0,02, U=176,0). В условиях длительной тотальной гипотермии в холодной воде животные получавшие рационы, обогащенные свиным жиром и жиром северного оленя, оказались достоверно более устойчивы к низкотемпературному воздействию по сравнению с группой контроля (р=0,001, U=82,0; р=0,02, U=88,0). Полученные данные, могут быть использованы при разработке рационов питания, позволяющих повысить устойчивость центральной нервной системы к холодовому стрессу. : Increasing resistance to cold stress is an important task of adapting to extreme conditions and ensuring the safety of people living and working in the Arctic region (military, seamen, fishermen, drivers, builders, shift workers). Despite modern living conditions, clothing and transportation in conditions of extreme situations, accidents, military operations, when performing complex tasks, a person’s life may depend on resistance to cold. Protection against cold stress is largely limited by the functional state of the central nervous system, which regulates not only thermogenesis, but also the coordinated work of the brain and muscles, ensures survival under conditions of general cooling. The consumed optimal fatty acid composition with a diet of fats has a neuro-protective effect during low-temperature exposure, since lipids modulate the functioning of the neuron's membrane. An experimental study was conducted involving 105 adult male rats (Wistar strain) divided into 7 equal groups. Animals received soft varieties of wheat (20 grams per animal), enriched with an isocaloric dose of the corresponding fat: flaxseed oil 5g, deer fat 5g, and cheek fat (Coregonusnasus Pallas) 5g, olive oil 5.4g, and pig fat 5.3 g, butter 5.8 g. Feeding was carried out for 15 days. On day 16, a Morris test was conducted using cold water (t + 4 °С). On day 17, the resistance of laboratory animals to prolonged hypothermia in cold water (t + 4 °С) was assessed. The registration of indicators (distance and time to reach the underwater support) was carried out automatically using video tracking equipment (EtchoVision XT9). It was revealed that pork fat had the most effective effect on cognitive function and allowed to form a stronger associative connection between the mark on the pool wall and the position of the underwater support, which led to the shortest distance and time to reach the target object than in the control group (p=0, 04, U=85.0; p=0.02, U=176.0). Under conditions of long-term total hypothermia in cold water, animals fed rations enriched in pork fat and reindeer fat turned out to be significantly more resistant to low-temperature exposure compared with the control group. (p=0.001, U=82.0; p=0.02, U=88.0). The obtained data can be used to develop diets that increase the resistance of the central nervous system to cold stress.